🍾 Charles Heidsieck Blanc des Millénaires

Charles Heidsieck Blanc des Millénaires — линейка винтажного шампанского дома Charles Heidsieck из Реймса (Марна): на этикетке каждого выпуска стоит год урожая. На сайте у каждого года — своя страница: 2017, 2014, 1995.

По данным дома, престижное кюве из 100 % шардоне с Кот-де-Блан впервые представили в 1993 году с урожаем 1983 года; с тех пор вышло 10 урожаев: 1983, 1985, 1990, 1995, 1996, 2004, 2006, 2007, 2014 и 2017.

Charles Heidsieck — дом из Реймса, основанный, по его данным, в 1851 году; вина созревают в старинных меловых погребах Crayères на глубине 30 м.

Границы зоны Champagne установил закон от 6 мая 1919 года: это части департаментов Марна, Об, Эна, Верхняя Марна и Сена и Марна. Спецификация наименования разрешает семь сортов, среди которых преобладают шардоне, пино нуар и пино менье; виноград собирают целыми гроздьями, то есть вручную, а урожайность ограничена 10 400 кг с гектара.

По рекомендациям Comité Champagne, шампанское подают охлаждённым до 8–10 °C, а бутылки хранят в темноте при постоянной температуре 10–15 °C, без вибрации. Открытую бутылку лучше закрыть специальной пробкой для игристого и держать в холоде.

Винтажное шампанское по правилам наименования Champagne выдерживают не меньше 36 месяцев до продажи; пузырьки даёт только второе брожение в бутылке.

Почему это важно для вас. Год на этикетке — это год сбора винограда, поэтому разные годы одной линейки — разные вина. ВОЗ напоминает: безопасного уровня алкоголя не существует.