📜 Черазуоло ди Виттория
Единственное вино высшей итальянской категории на Сицилии, из неро д'авола и фраппато.
Черазуоло ди Виттория — единственное вино высшей итальянской категории (DOCG) на Сицилии. Его делают в юго-восточной части острова, в окрестностях города Виттория в провинции Рагуза. Высшая категория означает самые строгие правила происхождения и качества.
Название «черазуоло» происходит от слова, означающего «вишня»: цвет вина напоминает вишню. Вино красное, яркое, лёгкое по цвету, с ароматом вишни, гранат и специй. В купаже два местных сорта: Неро д'Авола и Фраппато. Неро д'Авола придаёт структуру, цвет и танины, а Фраппато — свежесть, цветочный аромат и лёгкость. По правилам они берутся в определённых пропорциях.
Почвы красноватые, песчаные, с известняком, климат тёплый, но с морским ветром. Вино выдерживают в бочках и бутылках, а на рынок оно выходит в нескольких категориях, включая классическую.
Наименование защищено как ЗНП, то есть защищённое наименование места происхождения. Вино связано с городом Виттория и подчёркивает, что Сицилия умеет делать красные вина лёгкого и свежего стиля. Подают его к пасте, птице и сыру.
Как связано с темой «Вино»
📜 Черазуоло ди Виттория ← основа вин ← 🍇 Неро д'Авола → вид → 🍇 Сорта винограда → вид → 🍷 Вино
Связи
- Связано с
- 📍 Виттория
- Главные сорта
- 🍇 Неро д'Авола, 🍇 Фраппато
- Какие вина
- 🍷 Красное вино, 🍷 Тихое вино
Частые вопросы
Чем особенно Черазуоло ди Виттория?
Это единственное вино высшей итальянской категории (DOCG) на Сицилии.
Из каких сортов оно делается?
Из Неро д'Авола и Фраппато.
Что означает название «черазуоло»?
Оно связано с вишнёвым цветом вина.
Что прочитать дальше
- 🍷 Тихое вино — Обычное вино без пузырьков углекислого газа.
- 🍷 Красное вино — Вино из тёмного винограда, которое бродит вместе с кожицей и от неё получает цвет.
Похожие
📍 Виттория · 📜 Элоро · 📜 Авола · 📜 Монреале · 📍 Йекла · 📜 Челлатика
⚠️ Вино содержит алкоголь: только для взрослых, пить умеренно. В вине обычно есть сульфиты; для осветления иногда используют яичный белок или белки молока — это важно при аллергии и для веганов.