📜 Черазуоло ді Вітторія
Єдине вино найвищої італійської категорії на Сицилії, з неро д'авола та фраппато.
Черазуоло ді Вітторія — єдине вино найвищої італійської категорії (DOCG) на Сицилії. Його роблять у південно-східній частині острова, в околицях міста Вітторія в провінції Рагуза. Найвища категорія означає найсуворіші правила походження та якості.
Назва «черазуоло» походить від італійського слова «вишня»: колір вина нагадує вишню. Вино червоне, яскраве, легке за кольором, з ароматом вишні, граната й спецій. У купажі два місцеві сорти: Неро д'Авола та Фраппато. Неро д'Авола надає структуру, колір і таніни, а Фраппато — свіжість, квітковий аромат і легкість. За правилами вони беруться у визначених пропорціях.
Ґрунти червонуваті, піщані, з вапняком, клімат теплий, але з морським вітром. Вино витримують у діжках і пляшках, а на ринок воно виходить у кількох категоріях, зокрема класичній.
Найменування захищене як ЗНП, тобто захищене найменування місця походження. Вино пов'язане з містом Вітторія і підкреслює, що Сицилія вміє робити червоні вина легкого та свіжого стилю. Подають його до пасти, птиці й сиру.
Як пов’язано з темою «Вино»
📜 Черазуоло ді Вітторія ← основа вин ← 🍇 Неро д'Авола → вид → 🍇 Сорти винограду → вид → 🍷 Вино
Зв’язки
- Пов’язано з
- 📍 Вітторія
- Головні сорти
- 🍇 Неро д'Авола, 🍇 Фраппато
- Які вина
- 🍷 Червоне вино, 🍷 Тихе вино
Часті запитання
Чим особливе Черазуоло ді Вітторія?
Це єдине вино найвищої італійської категорії (DOCG) на Сицилії.
З яких сортів воно робиться?
З Неро д'Авола та Фраппато.
Що означає назва «черазуоло»?
Вона пов'язана з вишневим кольором вина.
Що далі прочитати
- 🍷 Тихе вино — Звичайне вино без бульбашок вуглекислого газу.
- 🍷 Червоне вино — Вино з темного винограду, яке бродить разом зі шкіркою і від неї набуває кольору.
Схожі
📍 Вітторія · 📜 Елоро · 📜 Авола · 📜 Монреале · 📍 Єкла · 📜 Челлатіка
⚠️ Вино містить алкоголь: лише для дорослих, пити помірно. У вині зазвичай є сульфіти; для освітлення іноді використовують яєчний білок або білки молока — це важливо при алергії та для веганів.