📜 Cerasuolo di Vittoria
Jedyne wino najwyższej kategorii Włoch na Sycylii, z Nero d'Avola i Frappato.
Cerasuolo di Vittoria to jedyne wino z najwyższej włoskiej kategorii (DOCG) na Sycylii. Powstaje w południowo-wschodniej części wyspy, wokół miasteczka Vittoria w prowincji Ragusa. Najwyższa kategoria oznacza najsurowsze zasady pochodzenia i jakości.
Nazwa „cerasuolo” pochodzi od włoskiego słowa oznaczającego wiśnię: barwa wina przywodzi na myśl wiśnię. Wino jest czerwone, żywe i lekkie w barwie, z nutami wiśni, granatu i przypraw. Kupaż opiera się na dwóch lokalnych odmianach: Nero d'Avola i Frappato. Nero d'Avola daje strukturę, barwę i taniny, a Frappato świeżość, kwiatowy aromat i lekkość. Zgodnie z przepisami używa się ich w ustalonych proporcjach.
Gleby są czerwonawe, piaszczyste i wapienne, a klimat ciepły, ale z morskim wiatrem. Wino dojrzewa w beczkach i butelkach, a na rynek trafia w kilku kategoriach, w tym w klasycznej.
Nazwa jest chroniona jako PDO, czyli chronione oznaczenie pochodzenia. Wino jest związane z miasteczkiem Vittoria i pokazuje, że Sycylia potrafi robić czerwone wina w lekkim i świeżym stylu. Podaje się je z makaronem, drobiem i serem.
Jak łączy się z tematem „Wino”
📜 Cerasuolo di Vittoria ← główny szczep ← 🍇 Nero d'Avola → rodzaj → 🍇 Odmiany winogron → rodzaj → 🍷 Wino
Powiązania
- Powiązane z
- 📍 Vittoria
- Główne odmiany
- 🍇 Nero d'Avola, 🍇 Frappato
- Wina
- 🍷 Wino czerwone, 🍷 Wino niemusujące
Najczęstsze pytania
Co wyjątkowego ma Cerasuolo di Vittoria?
Jest jedynym winem z najwyższej włoskiej kategorii (DOCG) na Sycylii.
Z jakich odmian powstaje?
Z Nero d'Avola i Frappato.
Co oznacza nazwa „cerasuolo”?
Odnosi się do wiśniowej barwy wina.
Co przeczytać dalej
- 🍷 Wino niemusujące — Zwykłe wino bez bąbelków dwutlenku węgla.
- 🍷 Wino czerwone — Wino z ciemnych winogron, które fermentuje ze skórkami i dzięki nim nabiera barwy.
Podobne
📍 Vittoria · 📜 Eloro · 📜 Avola · 📜 Monreale · 📍 Yecla · 📜 Cellatica
⚠️ Wino zawiera alkohol: tylko dla dorosłych, z umiarem. Zwykle zawiera siarczyny; do klarowania używa się czasem białka jaja lub białek mleka — ważne przy alergii i dla wegan.