📜 Cerasuolo di Vittoria
Seul vin de la catégorie supérieure italienne en Sicile, élaboré à partir du Nero d'Avola et du Frappato.
Le Cerasuolo di Vittoria est le seul vin de la plus haute catégorie italienne (DOCG) en Sicile. Il est élaboré dans la partie sud-est de l'île, autour de la ville de Vittoria, dans la province de Raguse. La catégorie la plus haute signifie les règles d'origine et de qualité les plus strictes.
Le nom « cerasuolo » vient du mot italien signifiant « cerise » : la couleur du vin rappelle la cerise. Le vin est rouge, vif, de couleur claire, avec des notes de cerise, de grenade et d'épices. L'assemblage comprend deux cépages locaux : le Nero d'Avola et le Frappato. Le Nero d'Avola apporte la structure, la couleur et les tanins, le Frappato la fraîcheur, l'arôme floral et la légèreté. Selon le cahier des charges, ils sont utilisés dans des proportions fixes.
Les sols sont rougeâtres, sableux et calcaires, et le climat est chaud mais tempéré par le vent de mer. Le vin est élevé en fût et en bouteille, et arrive sur le marché dans plusieurs catégories, dont la classique.
Le nom est protégé en tant qu'AOP, une appellation d'origine protégée. Le vin est lié à la ville de Vittoria et montre que la Sicile peut produire des vins rouges de style léger et frais. Il se sert avec des pâtes, de la volaille et du fromage.
Lien avec le thème « Vin »
📜 Cerasuolo di Vittoria ← cépage principal de ← 🍇 Nero d'Avola → sorte de → 🍇 Cépages → sorte de → 🍷 Vin
Liens
- Lié à
- 📍 Vittoria
- Cépages principaux
- 🍇 Nero d'Avola, 🍇 Frappato
- Vins
- 🍷 Vin rouge, 🍷 Vin tranquille
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Cerasuolo di Vittoria ?
Le seul vin sicilien de la plus haute catégorie italienne (DOCG).
De quels cépages est-il issu ?
Du Nero d'Avola et du Frappato.
Que signifie le nom « cerasuolo » ?
Il fait référence à la couleur cerise du vin.
À lire ensuite
- 🍷 Vin tranquille — Vin ordinaire sans bulles de gaz carbonique.
- 🍷 Vin rouge — Vin issu de raisins noirs, fermenté avec les peaux qui lui donnent sa couleur.
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⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.