🚚 Дистрибуция

Дистрибуция — путь готовых продуктов от завода до магазина. Обычно цепочка такая: склад завода, распределительный центр, магазин. На складе продукты собирают в партии и грузят в машины. Распределительный центр — большой склад торговой сети. Туда свозят товары от многих производителей, а оттуда развозят по магазинам. Логисты планируют маршруты, чтобы продукты ехали быстро и без лишних перегрузок.

Для молочных продуктов главное в дистрибуции — холод. Пастеризованное молоко, йогурты, творог возят в рефрижераторах и хранят в холодильных камерах. Если по пути продукт нагреется, он испортится раньше срока, даже если дата на упаковке ещё не прошла. Для молока с увеличенным сроком хранения (ESL) в справочнике Tetra Pak прямо сказано: технология прочна настолько, насколько прочно самое слабое звено цепи, и выше 8 °C такие продукты держать не рекомендуют.

Ультрапастеризованное и стерилизованное молоко, сгущёнку и сухое молоко можно возить без холода. Поэтому их легче доставлять на большие расстояния и туда, где мало холодильников.