🚚 Distribuição

A distribuição é o percurso que os produtos acabados fazem desde a fábrica até à loja. A cadeia costuma ser assim: armazém da fábrica, centro de distribuição, loja. No armazém, os produtos são agrupados em lotes e carregados em camiões. Um centro de distribuição é um grande armazém que pertence a uma cadeia de retalho. Para lá são levadas mercadorias de muitos produtores, que depois seguem para as lojas. Os planeadores logísticos definem os percursos para que os produtos viajem depressa e sem transbordos desnecessários.

Nos produtos lácteos, o fator-chave da distribuição é o frio. O leite pasteurizado, os iogurtes e o queijo de coalhada viajam em camiões frigoríficos e são guardados em câmaras frias. Se um produto aquecer pelo caminho, estraga-se mais cedo, mesmo que a data da embalagem ainda não tenha passado. Para o leite de longa duração refrigerada (ESL), o manual da Tetra Pak diz claramente: a tecnologia só é tão forte como o elo mais fraco da cadeia, e estes produtos não devem ser mantidos acima de 8 °C.

O leite UHT e o esterilizado, o leite condensado e o leite em pó podem viajar sem arrefecimento. Por isso, são mais fáceis de entregar a longas distâncias e em locais com poucos frigoríficos.