🍇 Дольчетто

Дольчетто — красный винный сорт из Пьемонта, на северо-западе Италии. Название значит «сладенький», но вина из него сухие. Так называли ягоды: они сладкие и их хорошо есть свежими. Сорт созревает раньше многих соседей, поэтому его сажают на менее выгодных склонах.

Больше всего дольчетто растёт в холмах Ланге. Там из него делают несколько вин с защищённым названием, например Дольчетто д'Альба, Дольчетто д'Асти и Дольчетто ди Овада. Родина сорта — Пьемонт, но его выращивают также в Лигурии. Вино обычно тёмное, с фруктовым вкусом, мягкое, с невысокой кислотностью и небольшими танинами. Его пьют молодым, и оно подходит к простой еде: пасте, колбасам, сырам. Выдерживать его десятилетиями не принято.

Дольчетто считается местным сортом, и жители Пьемонта пьют его каждый день. Он — один из родителей нескольких пьемонтских сортов, например Валентино неро и Пассус. Как и любое вино, его стоит пить умеренно.