🧀 Castello Creamy Blue (Кастелло Крими Блю)

Castello Creamy Blue (Кастелло Крими Блю) — мягкий датский голубой сыр бренда Castello, который выпускается с 1969 года.

Tholstrup Cheese Company начала разрабатывать свой первый голубой сыр в 1960-х и создала Creamy Blue, чтобы соединить мягкие, сливочные качества бри с характером голубой плесени. Сыр отличается нежной текстурой и деликатным вкусом плесени.

Состав по данным производителя: пастеризованное молоко, сливки, соль, закваска, микробный сычужный фермент и культура голубой плесени. Благодаря сливкам в 100 г сыра — 42 г жира, что и даёт ему насыщенную текстуру.

Creamy Blue относится к семейству голубых сыров, к которому принадлежат также данаблю и рокфор. Его продают кусками, например по 150 г.

Как использовать: подавайте на сырной тарелке с грушами, виноградом, мёдом или грецкими орехами, намазывайте на тёмный хлеб, растапливайте в соусах к стейку и пасте. Достаньте сыр из холодильника примерно за 30 минут до подачи, чтобы текстура стала мягче. Храните его в холодильнике в оригинальной упаковке.