🔬 Молоко других животных

Молоко других животных — раздел о молоке животных, которых человек почти не доит, например тюленей и медведей. В этот раздел собрано молоко животных, которых почти не доят: оно интересно для сравнения с привычным коровьим, козьим и овечьим. Сюда относятся домашние, но не молочные виды — свинья, лама, альпака, — а также дикие животные: овцебык, слон, белый медведь, тюлени и киты.

Разброс состава здесь огромен. По жирности молоко тюленя-хохлача (около 60%) превосходит коровье примерно в 15 раз, молоко китов и белых медведей тоже содержит десятки процентов жира. В то же время молоко ламы и альпаки по составу не так уж далеко от коровьего, а у овцебыка, по данным, которые приводит FAO, жирность около 5,4% — немного для арктического животного. Содержание лактозы тоже различается: у многих морских и полярных видов её мало, у ламы — много.

Многие цифры для этих видов получены в единичных исследованиях на небольшом числе животных, поэтому их стоит считать ориентировочными. Для их сбора нужны особые усилия: например, белых медведиц и тюленей обследуют в природе, а слонов — среди рабочих животных Мьянмы. Эти данные используют в зоологии, ветеринарии и при выкармливании детёнышей в неволе.