🍾 Jacquesson Avize Champ Caïn 2014

Jacquesson Avize Champ Caïn 2014 — винтажное белое шампанское урожая 2014 года из линейки Avize Champ Caïn дома Jacquesson, категории Brut Nature.

По данным дома, виноград собрали 22 сентября 2014 года (11 % спирта); выпущено 11 328 бутылок; дозаж — 0 г/л.

Jacquesson — дом из Дизи, основанный, по его данным, в 1798 году; его вина бродят и выдерживаются в больших деревянных чанах без фильтрации и оклейки.

Границы зоны Champagne установил закон от 6 мая 1919 года: это части департаментов Марна, Об, Эна, Верхняя Марна и Сена и Марна. Спецификация наименования разрешает семь сортов, среди которых преобладают шардоне, пино нуар и пино менье; виноград собирают целыми гроздьями, то есть вручную, а урожайность ограничена 10 400 кг с гектара.

По рекомендациям Comité Champagne, шампанское подают охлаждённым до 8–10 °C, а бутылки хранят в темноте при постоянной температуре 10–15 °C, без вибрации. Открытую бутылку лучше закрыть специальной пробкой для игристого и держать в холоде.

Вино продают под защищённым наименованием происхождения Champagne: пузырьки даёт только второе брожение в бутылке, а до продажи вино выдерживают не меньше 15 месяцев (винтажное — 36). Brut Nature на этикетке — термин ЕС о содержании сахара: меньше 3 г сахара на литр и никакого сахара, добавленного после второго брожения.

Почему это важно для вас. Год на этикетке — это год сбора винограда, поэтому разные годы одной линейки — разные вина. ВОЗ напоминает: безопасного уровня алкоголя не существует.