🍾 Krug

Krug — дом шампанского в Реймсе, в департаменте Марна. По данным дома, его основал в 1843 году Йозеф Круг, стремившийся каждый год делать лучшее возможное шампанское независимо от погоды урожая. Этому подходу следуют уже шесть поколений семьи; директор дома — Оливье Круг, представитель шестого поколения.

Главное вино — Krug Grande Cuvée, купаж, который обновляется каждый год: по данным дома, каждое «издание» (Édition) имеет номер, а с 2016 года он стоит на лицевой этикетке. Есть также Krug Rosé, Krug Vintage и два вина с отдельных участков: Clos du Mesnil — с огороженного участка в Ле-Мениль-сюр-Оже, который Реми и Анри Круги приобрели в начале 1970-х (первый урожай — 1979), и Clos d’Ambonnay. По Викиданным, дом принадлежит LVMH.

Шампанское — вино с защищённым наименованием происхождения (PDO). Пузырьки даёт только второе брожение в бутылке, до продажи вино выдерживают не менее 15 месяцев (винтажное — 36), и всё производство идёт только в пределах определённой зоны. Krug — это марка, а Champagne — название места.

Почему это важно для вас. Номер «издания» на бутылке Grande Cuvée подсказывает, какой именно купаж внутри; а слово millésime (винтаж) — термин, определённый правилами. ВОЗ напоминает: безопасного уровня алкоголя не существует.