🍾 Mumm Le Rosé

Mumm Le Rosé — невинтажное розовое шампанское от дома Mumm из Реймса (Марна).

По данным дома, купаж составлен из более чем 120 крю, как и Cordon Rouge, с добавлением тихого красного вина. Первое Cordon Rosé дом выпустил в 1952 году при Рене Лалу, а розу на капсуле в 1958 году нарисовал художник Леонар Фужита.

Дом Mumm основали в 1827 году в Реймсе братья Мумм. По данным дома, его фирменный сорт — пино нуар, а первые записи о винтажном шампанском дома относятся к 1842 году.

Границы зоны Champagne установил закон от 6 мая 1919 года: это части департаментов Марна, Об, Эна, Верхняя Марна и Сена и Марна. Спецификация наименования разрешает семь сортов, среди которых преобладают шардоне, пино нуар и пино менье; виноград собирают целыми гроздьями, то есть вручную, а урожайность ограничена 10 400 кг с гектара.

По рекомендациям Comité Champagne, шампанское подают охлаждённым до 8–10 °C, а бутылки хранят в темноте при постоянной температуре 10–15 °C, без вибрации. Открытую бутылку лучше закрыть специальной пробкой для игристого и держать в холоде.

Вино продают под защищённым наименованием происхождения Champagne: пузырьки даёт только второе брожение в бутылке, а до продажи вино выдерживают не меньше 15 месяцев (винтажное — 36). Категорию сахара (брют, экстра брют и т. п.) смотрите на этикетке: на странице вина дом её не указывает.

Почему это важно для вас. По данным дома, его выпускают в таких объёмах: бутылка 0,75 л и магнум 1,5 л. Отсутствие года на этикетке означает, что это не винтажное вино: дом может смешивать вина разных урожаев. ВОЗ напоминает: безопасного уровня алкоголя не существует.