🍷 Натуральная пробка

Натуральная пробка — цельная пробка для бутылки, вырезанная из коры пробкового дуба. Кору снимают с дерева вручную, не вырубая его, раз в девять-десять лет. Дерево после этого снова отращивает кору. Пробковые дубы растут в основном в Португалии и Испании.

Кора лёгкая, упругая и почти не пропускает жидкость. Благодаря этому пробка плотно закрывает бутылку, но позволяет вину очень медленно дышать, что помогает ему со временем развиваться. Цельные пробки делают из лучших кусков коры, поэтому они стоят дороже. Пробки из остатков коры, склеенные вместе, называют агломерированными.

У натуральной пробки есть недостаток: иногда она даёт вину неприятный запах, который называют пробковым привкусом. Поэтому производители и ищут альтернативы. Чтобы пробка не сохла, бутылки хранят лёжа, во влажном прохладном месте. Открывают их штопором. Натуральная пробка остаётся классикой для вин, которые будут храниться годы.