🥃 Penicillin (Пенициллин)

Penicillin (Пенициллин) — современный классический коктейль: купажированный шотландский виски, свежий лимонный сок и медово-имбирный сироп, а сверху «поплавок» дымного виски с Айлы. Его придумал австралиец Сэм Росс в 2005 году в нью-йоркском баре Milk & Honey. Международная ассоциация барменов (IBA) относит напиток к категории «New Era».

Рецепт. По IBA, в шейкере растирают несколько долек свежего имбиря, добавляют 60 мл купажированного скотча, 22,5 мл лимонного сока и 22,5 мл медового сиропа, встряхивают со льдом и процеживают в стакан со льдом. Сверху вливают 7,5 мл односолодового виски с Айлы; IBA называет Lagavulin 16. Украшают имбирной цукатой.

Происхождение. По данным Punch, Росс переехал в Соединённые Штаты из Мельбурна всего годом раньше. Он придумал напиток как вариацию на Gold Rush, разделив подсластители между мёдом и свежим имбирным соком. Название — шутка: в напитке есть мёд, имбирь и лимон, а эти ингредиенты известны как народное средство от простуды. Лечебных свойств у коктейля нет.

Вкус. Купажированный виски даёт мягкую основу, мёд и имбирь — сладость и остроту, лимон — кислинку. Дымный «поплавок» с Айлы добавляет торфяной аромат. По данным Difford's Guide, собственная версия Росса 2009 года заменила сироп имбирным ликёром.

Что это значит для вас. Имбирь и мёд создают ощущение тепла, но спирт в напитке никуда не девается. Алкоголь не лечит простуду. ВОЗ напоминает: безопасной дозы алкоголя не существует.