🥃 Penicillin
Współczesny klasyczny koktajl ze szkockiej whisky blended, cytryny i syropu miodowo-imbirowego z „pływakiem” dymnej whisky z Islay; stworzył go w 2005 roku Sam Ross w Nowym Jorku.
Penicillin to współczesny klasyczny koktajl: szkocka whisky blended, świeży sok z cytryny i syrop miodowo-imbirowy, a na wierzchu „pływak” dymnej whisky z Islay. Wymyślił go Australijczyk Sam Ross w 2005 roku w nowojorskim barze Milk & Honey. Międzynarodowe Stowarzyszenie Barmanów (IBA) zalicza napój do kategorii „New Era”.
Przepis. Według IBA w shakerze rozgniata się kilka plasterków świeżego imbiru, dodaje 60 ml szkockiej blended, 22,5 ml soku z cytryny i 22,5 ml syropu miodowego, wstrząsa z lodem i przecedza do szklanki z lodem. Na wierzch wlewa się 7,5 ml single malta z Islay; IBA wymienia Lagavulin 16. Całość ozdabia się kandyzowanym imbirem.
Pochodzenie. Według Punch Ross przeprowadził się do Stanów Zjednoczonych z Melbourne zaledwie rok wcześniej. Wymyślił napój jako wariację na temat Gold Rush, dzieląc słodzenie między miód a świeży sok imbirowy. Nazwa to żart: w napoju jest miód, imbir i cytryna, a te składniki znane są jako domowy sposób na przeziębienie. Koktajl nie ma właściwości leczniczych.
Smak. Whisky blended daje łagodną bazę, miód i imbir – słodycz i ostrość, cytryna – kwasowość. Dymny „pływak” z Islay dodaje torfowy aromat. Według Difford's Guide własny wariant z 2009 roku zastąpił syrop likierem imbirowym.
Dlaczego to ważne dla Ciebie. Imbir i miód dają wrażenie „ciepła”, ale alkohol w napoju nigdzie nie znika. Alkohol nie leczy przeziębienia. Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) przypomina: nie istnieje bezpieczna dawka alkoholu.
Fakty
| Rok założenia | 2005, Milk & Honey, Nowy Jork (Sam Ross) |
|---|---|
| Surowiec | szkocka blended (60 ml według IBA), sok z cytryny, syrop miodowy, imbir, whisky z Islay |
Jak łączy się z tematem „Napoje spirytusowe”
🥃 Penicillin → rodzaj → 🥃 Whisky → rodzaj → 🥃 Mocne alkohole
Powiązania
- Z czego się robi
- 🥃 Szkocka whisky blended, 🥃 Whisky z Islay, 🥃 Lagavulin
- Na co wpływa
- 🍷 Alkohol a zdrowie, 🍷 Jazda po alkoholu
- Należy do
- 🥃 Szkocka whisky (Scotch Whisky), 🥃 Whisky
Najczęstsze pytania
Czy to prawda, że Penicillin pomaga na przeziębienie?
Nie. Nazwa to żart, bo miód, imbir i cytryna znane są jako domowe sposoby. Koktajl zawiera alkohol i nie ma właściwości leczniczych.
Z czego składa się Penicillin według IBA?
Z 60 ml szkockiej blended, 22,5 ml soku z cytryny, 22,5 ml syropu miodowego, imbiru i 7,5 ml dymnego single malta z Islay na wierzchu.
Kto stworzył Penicillin?
Sam Ross, w 2005 roku, w nowojorskim barze Milk & Honey – według Difford's Guide i Punch.
Po co na wierzch wlewa się whisky z Islay?
By dodać dymny, torfowy aromat na tle łagodnej whisky blended; nie miesza się jej, tylko „kładzie” na wierzchu.
Skąd nazwa „Penicillin”?
Nazwa nawiązuje do domowych sposobów na przeziębienie – miodu, imbiru i cytryny, które są w przepisie.
Co przeczytać dalej
- 🍷 Alkohol a zdrowie — Alkohol w każdym napoju jest szkodliwy w dużych ilościach, a ryzyko rośnie wraz z ilością.
- 🍷 Jazda po alkoholu — Nigdy nie prowadź po wypiciu wina: alkohol spowalnia reakcje.
Podobne
🥃 Rusty Nail · 🥃 Old Fashioned · 🥃 Gin Basil Smash · 🥃 Paradise · 🥃 Pisco Sour · 🥃 Dark 'n' Stormy
Źródła
- IBA — International Bartenders Association: Penicillin (New Era; 60 ml blended scotch, 7.5 ml Lagavulin 16-year, 22.5 ml fresh lemon juice, 22.5 ml honey syrup, ginger; Islay single malt floated on top)
- Difford's Guide: Penicillin cocktail — adapted from Sam Ross's 2005 recipe at Milk & Honey, New York; honey-ginger syrup, Islay whisky on top
- Punch: Penicillin modern classic cocktail recipe (Sam Ross at Milk & Honey, honey-ginger syrup, Islay single-malt float)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)