🥃 Gin Basil Smash (Джин Бэзил Смэш)

Gin Basil Smash (Джин Бэзил Смэш) — современная классика среди коктейлей: джин, свежий базилик, лимонный сок и сахарный сироп. Базилик растирают прямо в шейкере, поэтому напиток получает яркий зелёный цвет и травяной аромат. Придумал его бармен Йорг Майер в гамбургском баре Le Lion летом 2008 года.

Рецепт. По Difford's Guide: 12 листьев базилика, 60 мл лондонского сухого джина, 22,5 мл свежего лимонного сока и 10 мл густого сахарного сиропа (2:1). Базилик растирают вместе со стеблями, добавляют остальное, встряхивают со льдом и дважды процеживают в охлаждённый стакан олд-фэшн. Украшение: веточка базилика.

История. Как пишет Punch, в 2007 году в нью-йоркском баре Pegu Club Майер попробовал Whiskey Smash Дейла Деграффа: бурбон, сироп, лимон и растёртую мяту. Идею с базиликом ему подсказала веточка-украшение в брошюре о французском джине. Сначала коктейль назывался Gin Pesto, а 10 июля 2008 года Майер описал его в своём блоге.

Популярность. По данным Punch, в Le Lion каждую неделю готовят от 300 до 500 таких коктейлей, около 22 тысяч в год. Под новым названием напиток вошёл в семейство смэшей: коктейлей с растёртой зеленью, цитрусом и сахаром, которое открыл Whiskey Smash.

Почему это важно для вас. Зелёный цвет и травяной запах не делают коктейль лёгким: в порции по Difford's Guide 60 мл джина, то есть около 19 г чистого спирта при 40 % об. ВОЗ напоминает: безопасной дозы алкоголя не существует.