🥃 Купажированный шотландский виски

Купажированный шотландский виски (Blended Scotch Whisky) — смесь одного или нескольких односолодовых шотландских виски с одним или несколькими однозерновыми. Так его определяют Scotch Whisky Regulations 2009. Каждый компонент — полноценный скотч: перегнан в Шотландии и выдержан там не менее трёх лет в дубовых бочках до 700 л, а готовый напиток имеет от 40 % об.

Это самый распространённый вид скотча: по техническому файлу географического указания Scotch Whisky, наибольшую долю скотча выпивают именно как Blended Scotch Whisky. Один купаж может соединять пятьдесят и больше солодовых и зерновых виски разного возраста с разных винокурен. Зерновой виски обычно легче по аромату, солодовый — насыщеннее, и их сочетание задаёт стиль марки.

Рецепт составляет главный блендер (Chief Blender) и держит его в тайне. Каждая бочка другая, поэтому каждый раз брать те же количества нельзя: блендер оценивает виски в основном по запаху. Чтобы цвет новой партии не отличался от прежних, перед розливом можно добавить совсем немного простого карамельного красителя E150a; это краситель, а не ароматизатор и не подсластитель.

На лицевой стороне бутылки должно стоять название категории «Blended Scotch Whisky», без вставленных слов. В отличие от односолодового, купажированный скотч можно вывозить наливом в инертных ёмкостях и разливать за рубежом, но не в деревянных бочках.

Почему это важно для вас. «Blended» не значит «невыдержанный»: каждый компонент пролежал в дубе не менее трёх лет. Не путайте с Blended Malt — смесью только односолодовых виски разных винокурен, без зернового. Возраст на этикетке — возраст самого молодого виски в смеси, а не средний. И помните: по данным ВОЗ, безопасной дозы алкоголя нет.