🥃 Penicillin (Пеніцилін)
Сучасний класичний коктейль із купажованого скотчу, лимона й медово-імбирного сиропу з «плавцем» димного віскі з Айли; його створив 2005 року Сем Росс у Нью-Йорку.
Penicillin (Пеніцилін) — сучасний класичний коктейль: купажований шотландський віскі, свіжий лимонний сік і медово-імбирний сироп, а зверху «плавець» димного віскі з Айли. Його придумав австралієць Сем Росс 2005 року в нью-йоркському барі Milk & Honey. Міжнародна асоціація барменів (IBA) зараховує напій до категорії «New Era».
Рецепт. За IBA, у шейкері розминають кілька скибочок свіжого імбиру, додають 60 мл купажованого скотчу, 22,5 мл лимонного соку та 22,5 мл медового сиропу, струшують з льодом і проціджують у склянку з льодом. Зверху виливають 7,5 мл односолодового віскі з Айли; IBA називає Lagavulin 16. Прикрашають цукатом з імбиру.
Походження. За Punch, Росс переїхав до Сполучених Штатів з Мельбурна лише за рік до того. Він придумав напій як варіацію на Gold Rush, поділивши підсолоджування між медом і свіжим імбирним соком. Назва — жарт: у напої є мед, імбир і лимон, а ці складники відомі як народний засіб від застуди. Лікувальних властивостей коктейль не має.
Смак. Купажований віскі дає м'яку основу, мед і імбир — солодкість і гостроту, лимон — кислоту. Димний «плавець» з Айли додає торф'яний аромат. За Difford's Guide, власний варіант 2009 року замінив сироп імбирним лікером.
Чому це важливо для вас. Імбир і мед створюють відчуття «тепла», але спирт у напої нікуди не дівається. Алкоголь не лікує застуду. ВООЗ нагадує: безпечної дози алкоголю немає.
Факти
| Рік заснування | 2005, Milk & Honey, Нью-Йорк (Сем Росс) |
|---|---|
| Сировина | купажований скотч (60 мл за IBA), лимонний сік, медовий сироп, імбир, віскі з Айли |
Як пов’язано з темою «Міцні напої»
🥃 Penicillin (Пеніцилін) → вид → 🥃 Віскі → вид → 🥃 Міцні напої
Зв’язки
- З чого роблять
- 🥃 Купажований шотландський віскі (основа — купажований шотландський віскі), 🥃 Віскі Айли (Islay) (зверху — димний віскі з Айли), 🥃 Lagavulin (Лагавулін) (рецепт IBA називає Lagavulin 16)
- На що впливає
- 🍷 Алкоголь і здоров'я (ВООЗ: безпечної дози алкоголю немає), 🍷 Алкоголь і водіння (після коктейлю за кермо не можна)
- Входить до
- 🥃 Шотландський віскі (Scotch Whisky), 🥃 Віскі (коктейль на віскі)
Часті запитання
Чи правда, що Penicillin допомагає від застуди?
Ні. Назва — жарт, адже мед, імбир і лимон відомі як народні засоби. Коктейль містить спирт і лікувальних властивостей не має.
З чого складається Penicillin за IBA?
З 60 мл купажованого скотчу, 22,5 мл лимонного соку, 22,5 мл медового сиропу, імбиру й 7,5 мл димного односолодового віскі з Айли зверху.
Хто створив Penicillin?
Сем Росс, 2005 року, у нью-йоркському барі Milk & Honey — за Difford's Guide та Punch.
Навіщо зверху виливають віскі з Айли?
Щоб додати димний торф'яний аромат на тлі м'якого купажованого віскі; його не змішують, а «ставлять» зверху.
Яка сама назва «Penicillin» і чому?
Назва натякає на народні засоби від застуди — мед, імбир і лимон, які є в рецепті.
Що далі прочитати
- 🍷 Алкоголь і здоров'я — Спирт у будь-якому напої шкідливий у великих дозах, ризики зростають із кількістю.
- 🥃 Віскі Айли (Islay) — Захищена місцевість шотландського віскі: назву Islay пишуть лише на скотчі, перегнаному на острові Айла, де 10 винокурень.
- 🥃 Lagavulin (Лагавулін) — Винокурня й марка торф'яного односолодового віскі на острові Айла, заснована 1816 року; флагман — 16-річний, 43 % об.; власник — Diageo.
- 🍷 Алкоголь і водіння — Після вина не можна сідати за кермо: спирт сповільнює реакцію.
Схожі
🥃 Rusty Nail (Расті Нейл) · 🥃 Old Fashioned (Олд Фешенд) · 🥃 Gin Basil Smash (Джин Безіл Смеш) · 🥃 Paradise (Парадайз) · 🥃 Pisco Sour (Піско Сауер) · 🥃 Dark 'n' Stormy (Дарк-н-Стормі)
Джерела
- IBA — International Bartenders Association: Penicillin (New Era; 60 ml blended scotch, 7.5 ml Lagavulin 16-year, 22.5 ml fresh lemon juice, 22.5 ml honey syrup, ginger; Islay single malt floated on top)
- Difford's Guide: Penicillin cocktail — adapted from Sam Ross's 2005 recipe at Milk & Honey, New York; honey-ginger syrup, Islay whisky on top
- Punch: Penicillin modern classic cocktail recipe (Sam Ross at Milk & Honey, honey-ginger syrup, Islay single-malt float)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)