🥃 Penicillin

Penicillin ist ein moderner klassischer Cocktail: Blended Scotch Whisky, frischer Zitronensaft und Honig-Ingwer-Sirup, darüber ein „Float“ aus rauchigem Islay-Whisky. Der Australier Sam Ross erfand ihn 2005 in der New Yorker Bar Milk & Honey. Die Internationale Barkeeper-Vereinigung (IBA) ordnet das Getränk der Kategorie „New Era“ zu.

Rezept. Laut IBA werden im Shaker einige Scheiben frischer Ingwer zerdrückt, dann 60 ml Blended Scotch, 22,5 ml Zitronensaft und 22,5 ml Honigsirup hinzugefügt, mit Eis geschüttelt und in ein Glas mit Eis abgeseiht. Obenauf gießt man 7,5 ml Single Malt von Islay; die IBA nennt den Lagavulin 16. Garniert wird mit kandiertem Ingwer.

Herkunft. Laut Punch war Ross erst ein Jahr zuvor von Melbourne in die Vereinigten Staaten gezogen. Er entwarf den Drink als Variante des Gold Rush und teilte die Süße zwischen Honig und frischem Ingwersaft auf. Der Name ist ein Scherz: Im Getränk stecken Honig, Ingwer und Zitrone, Zutaten, die als Hausmittel gegen Erkältungen gelten. Der Cocktail hat keine heilenden Eigenschaften.

Geschmack. Der Blended Whisky bildet eine weiche Basis, Honig und Ingwer geben Süße und Schärfe, Zitrone Säure. Der rauchige Islay-Float fügt ein torfiges Aroma hinzu. Laut Difford's Guide ersetzte Ross' eigene Version von 2009 den Sirup durch einen Ingwerlikör.

Warum das für Sie wichtig ist. Ingwer und Honig erzeugen ein Gefühl von Wärme, doch der Alkohol im Drink verschwindet dadurch nicht. Alkohol heilt keine Erkältung. Die WHO weist darauf hin: Es gibt keine unbedenkliche Alkoholmenge.