🍷 Петийан
Французское слово для полуигристого вина.
Петийан — французское слово для слегка игристого вина. В бокале такое вино даёт мелкие пузырьки, но газа в нём меньше, чем в шампанском или другом полном игристом.
Слово происходит от французского глагола, который означает «слегка пузыриться». Во Франции его используют для вин с небольшим давлением в бутылке. Газ получается от брожения: часть углекислого газа остаётся в вине, а не уходит в воздух.
Петийан близок к полуигристому вину и к перлану. Это родственные понятия: все они описывают лёгкую шипучесть. Отдельно стоит пет-нат: так называют вино, которое разливают в бутылки до конца первого брожения, и пузырьки появляются прямо в бутылке.
Петийан делают во многих районах Франции, поэтому он связан с французским вином в целом. На этикетке слово встречается нечасто, и по нему трудно понять сладость или цвет вина. Это указание на характер пузырьков, а не на сорт или место.
Связи
- Входит в
- 🍷 Полуигристое вино
- Где делают
- 🗺️ Французское вино
- Похожее и различия
- 🍷 Полуигристое вино, 🍷 Перлан, 🍷 Пет-нат
Частые вопросы
Что такое петийан?
Это французское название слегка игристого вина с небольшим количеством пузырьков.
Чем петийан отличается от шампанского?
В нём меньше углекислого газа и ниже давление в бутылке, поэтому пены и пузырьков меньше.
Петийан и пет-нат — это одно и то же?
Не совсем. Пет-нат — это способ делать вино с доброживанием в бутылке, а петийан — общее слово для лёгкой шипучести.
Похожие
🍷 Перлан · 🍷 Пет-нат · 🍷 Газированное полуигристое вино · 🍷 Агульа · 🍷 Перлвайн · 🍷 Фриццанте
⚠️ Вино содержит алкоголь: только для взрослых, пить умеренно. В вине обычно есть сульфиты; для осветления иногда используют яичный белок или белки молока — это важно при аллергии и для веганов.