🍷 Газированное полуигристое вино

Газированное полуигристое вино — отдельная категория вина в правилах ЕС. Это вино с лёгкими пузырьками, но пузырьки в нём не свои. Углекислый газ добавляют из баллона, так же как в лимонад или минеральную воду. Такой способ называют карбонизацией.

Давление в бутылке небольшое: от 1 до 2,5 атмосферы при 20 °C. Это меньше, чем у настоящего игристого, где давление обычно от 3 атмосфер и выше. Алкоголя в таком вине должно быть не меньше 7%, а общий потенциальный алкоголь — не меньше 9%.

От обычного полуигристого вина эта категория отличается только происхождением газа. В полуигристом пузырьки рождаются при брожении, а здесь их вводят готовыми. Поэтому закон требует писать на этикетке, что газ добавлен. Такие вина дешевле в производстве. Пена у них обычно крупнее и быстро исчезает в бокале, а вкус проще, чем у вин с природными пузырьками.