🧑🍳 Повар
Другие названия: кулинар, шеф-повар
Готовит каши, соусы, выпечку на молоке.
Повар готовит еду — в ресторане, столовой, кафе или дома. Молоко и молочные продукты — одни из самых частых продуктов на кухне. На молоке варят каши, пекут блины, делают омлеты, пюре, супы и соусы.
Главный повар (шеф) составляет меню и рецепты. Он проверяет свежесть продуктов, следит за запасами, чистотой и безопасностью на кухне, учит и направляет других поваров. Обычные повара готовят супы, салаты, основные блюда и десерты под его руководством.
Классический пример молочного блюда — соус бешамель. Это белый соус. Сливочное масло и муку прогревают вместе — такую смесь называют ру. Потом вливают молоко или сливки и приправляют мускатным орехом. Бешамель — один из «материнских» соусов французской кухни, то есть основа для многих других соусов. Похожий рецепт впервые описан в поваренной книге Франсуа Пьера Ла Варенна в 1651 году. Рецепт под названием «бешамель» появился в 1733 году. Название, по-видимому, связано с Луи де Бешамелем, управляющим при дворе французского короля Людовика XIV.
Как связано с молоком
🧑🍳 Повар → работает с → 🍳 Соус бешамель ← идёт в ← 🥛 Молоко
Связи
- Где работает
- 🍽️ Кухня
- С чем работает
- 🍳 Соус бешамель
- Кто это
- 🧑 Человек
- Входит в
- 🏪 Профессии в торговле и кафе
Частые вопросы
Что готовит повар на молоке?
Каши, блины, омлеты, пюре, супы, соусы вроде бешамеля, выпечку и десерты.
Из чего делают соус бешамель?
Из сливочного масла, муки и молока (или сливок), часто с мускатным орехом.
Чем шеф-повар отличается от повара?
Шеф составляет меню, следит за продуктами и руководит кухней, а повара готовят блюда под его началом.
Похожие
🍦 Мороженщик · 🧑💼 Мерчендайзер · 🧑💼 Продавец · ☕ Бариста · 🧑🍳 Кондитер · 🚛 Водитель молоковоза