🍷 Рейнвотер

Рейнвотер — лёгкая светлая полусухая мадейра. Это вино с острова Мадейра, принадлежащего Португалии, в Атлантическом океане. Рейнвотер считается самым лёгким и бледным стилем мадейры.

Название значит «дождевая вода». Есть легенда: когда-то бочки мадейры для американского рынка оставили на берегу в Америке, их залил дождь, и вино разбавилось, став светлее и легче. Историки считают это красивой историей, но точное происхождение названия неизвестно. Важно, что стиль создавали для американцев, где мадейру очень любили в XVIII–XIX веках.

Как и любая мадейра, рейнвотер крепленое вино, его прогревают и выдерживают, поэтому оно хорошо переносит жару и открытую бутылку. Вкус мягкий, с нотами орехов и цитрусовой цедры, небольшая сладость.

Рейнвотер подают как аперитив, охлаждённым, или используют в кулинарии для соусов и десертов. Алкоголя в нём больше, чем в обычном вине, поэтому порции небольшие.