🍷 Серсиал

Серсиал — самая сухая мадейра. Мадейра — креплёное вино с португальского острова Мадейра, а серсиал назван по белому сорту, из которого его делают. В нём около 18–65 граммов сахара на литр, поэтому вкус почти сухой.

Как и вся мадейра, серсиал выдерживают в тепле, и это часть его особого характера. В него добавляют виноградный спирт, поэтому он крепче обычного вина и хранится очень долго. Вкус свежий, с яркой кислотностью, с нотами орехов и сухофруктов.

Серсиал близок к другим стилям мадейры, которые различаются сладостью: например, вердельо — чуть слаще. Это одно из самых известных вин Португалии. Его часто подают охлаждённым как аперитив, перед едой. Мадейру выдерживают долго, и хорошие бутылки хранят десятилетиями. Подают серсиал охлаждённым, до еды, например с миндалём или лёгким супом.