🍷 Вердельо мадейра
Полусухая мадейра из сорта вердельо.
Вердельо — полусухая мадейра, названная по сорту винограда Вердельо. Мадейра — креплёное вино с одноимённого португальского острова в Атлантике. По сладости её делят на четыре классических стиля по сортам: Серсиал — сухая, Вердельо — полусухая, Буал — полусладкая, Мальвазия — сладкая.
Чтобы на этикетке стояло имя сорта, вино должно быть сделано из него минимум на 85%. Брожение вердельо останавливают виноградным спиртом чуть позже, чем у сладких стилей, поэтому сахара в ней около 49–78 граммов на литр. Потом вино выдерживают в тепле: в бочках на чердаках или в нагреваемых ёмкостях. Тепло и воздух делают мадейру очень стойкой, она почти не портится даже после открытия.
Во вкусе вердельо — дымные и ореховые ноты, сухофрукты, цитрусовая кислотность, а сладость умеренная. Её подают к супам, паштету, сыру или как аперитив. По сладости вердельо стоит между серсиалом и буалом; это португальское вино. Крепость мадейры около 17–22%, пить её стоит умеренно.
Как связано с темой «Вино»
🍷 Вердельо мадейра → делают в → 🗺️ Португальское вино → вид → 🗺️ Вина Европы → вид → 🍷 Вино
Связи
- Входит в
- 🍷 Мадейра
- Где делают
- 🗺️ Португальское вино
- Похожее и различия
- 🍷 Серсиал, 🍷 Буал
Частые вопросы
Какая на вкус мадейра Вердельо?
Полусухая, с ореховыми и дымными нотами и свежей кислотностью. Сахара в ней около 49–78 г/л.
Чем Вердельо отличается от Серсиала и Буала?
Серсиал суше, Буал слаще, а Вердельо посередине. Все три названы по сортам винограда.
Сколько хранится открытая мадейра?
Месяцы и даже дольше, потому что вино уже прошло тепло и окисление. Это одно из самых стойких вин.
Похожие
🍷 Мальмзи · 🍷 Террантез · 🍷 Рейнвотер · 🍷 Серсиал · 🍷 Мадейра фрашкейра · 🍷 Буал
⚠️ Вино содержит алкоголь: только для взрослых, пить умеренно. В вине обычно есть сульфиты; для осветления иногда используют яичный белок или белки молока — это важно при аллергии и для веганов.