🥃 Ронмиэль Канарских островов (Ronmiel de Canarias)

Ронмиэль Канарских островов (Ronmiel de Canarias) — защищённое с 2005 года название сладкого напитка из рома и мёда. Сначала готовят сироп из воды и мёда, в который можно добавить сахар и ароматизаторы, а затем вливают ром до крепости 20–30 % об. В смысле права ЕС ронмиэль ромом не является.

История. Сахарный тростник на Канарах выращивали с XV века, а первый местный дистиллят, по историческим источникам, сделали около 1500 года монахи францисканского монастыря в Лас-Пальмасе. Ронмиэль долго готовили дома и в тавернах; в 1953 году журнал из Арукаса уже печатал объявление о Ronmiel Las Colmenas. Испанский декрет 1975 года признал его традиционным канарским напитком.

Правила. Крепость — от 20 до 30 % об., сахаров — не более 350 г/л. Все этапы проходят при естественной температуре, без охлаждения и нагрева, а перед розливом напиток фильтруют не менее одного раза. Зона производства — весь архипелаг Канарские острова. Цвет — от золотисто-жёлтого до глубокого красного дерева, в аромате преобладает мёд.

Сегодня. Ронмиэль стал популярен с приходом туристов после 1950-х годов. Ежегодно производят около полутора миллионов литров, из них примерно 46 тысяч вывозят; главные рынки — Германия, Швеция, Нидерланды и Великобритания. Среди производителей — Destilerías Arehucas из Арукаса. Ближайший родственник — медовый ликёр.

Почему это важно для вас. Ронмиэль слабее рома, но очень сладкий, поэтому легко недооценить, сколько спирта в бокале. Отметка selecto означает канарский мёд и ром, сделанный на островах; dulce — более 150 г/л сахара. ВОЗ напоминает: безопасной дозы алкоголя не существует.