🥃 Ронмієль Канарських островів (Ronmiel de Canarias)

Ронмієль Канарських островів (Ronmiel de Canarias) — захищена з 2005 року назва солодкого напою з рому й меду. Спершу готують сироп з води й меду, до якого можна додати цукор та ароматизатори, а потім вливають ром до міцності 20–30 % об. Ромом у сенсі права ЄС ронмієль не є.

Історія. Цукрову тростину на Канарах вирощували з XV століття, а перший місцевий дистилят, за історичними джерелами, зробили близько 1500 року ченці францисканського монастиря в Лас-Пальмасі. Ронмієль довго готували вдома й у шинках; 1953 року журнал з Арукаса вже друкував оголошення про Ronmiel Las Colmenas. Іспанський декрет 1975 року визнав його традиційним канарським напоєм.

Правила. Міцність — від 20 до 30 % об., цукрів — не більше 350 г/л. Усі етапи проходять за природної температури, без охолодження й нагрівання, а перед розливом напій щонайменше раз фільтрують. Зона виробництва — увесь архіпелаг Канарські острови. Колір — від золотаво-жовтого до глибокого червоного дерева, в аромі переважає мед.

Сьогодні. Ронмієль став популярним із приходом туристів після 1950-х років. Щороку роблять близько півтора мільйона літрів, з них приблизно 46 тисяч вивозять; головні ринки — Німеччина, Швеція, Нідерланди й Велика Британія. Серед виробників — Destilerías Arehucas з Арукаса. Найближчий родич — медовий лікер.

Чому це важливо для вас. Ронмієль слабший за ром, але дуже солодкий, тож легко недооцінити, скільки спирту в келиху. Позначка selecto означає канарський мед і ром, зроблений на островах; dulce — понад 150 г/л цукру. ВООЗ нагадує: безпечної дози алкоголю немає.