🥃 Медовый ликёр (Honey liqueur)

Медовый ликёр — крепкий напиток на спирте, водке, роме или виски, подслащённый мёдом и часто ароматизированный пряностями. По правилам ЕС это обычный ликёр: не менее 15 % об. и 100 г сахаров на литр. Этим он отличается от медового дистиллята, где мёд сбраживают и перегоняют.

Крупник. По Difford's Guide, крупник — ликёр на зерновом спирте или водке с мёдом и пряностями, распространённый в Польше, Литве и Беларуси. Его происхождение связывают с бенедиктинскими монахами XVI века из Несвижа. Часто его пьют подогретым, а самую известную польскую марку делают в Старогарде-Гданьском.

Ронмьель. На Канарских островах готовят ронмьель — ром с сиропом из мёда и воды. Канарский вариант имеет географическое указание ЕС: 20–30 % об., сахаров до 350 г/л; надпись «dulce» означает более 150 г/л, «semidulce» — не больше этого. По техническому досье, его производят около полутора миллионов литров в год.

Другие. В перечне географических указаний ЕС есть и немецкий медовый напиток Ostpreußischer Bärenfang. Мёд подслащивает также известные шотландские и ирландские ликёры на виски, греческое ракомело на ципуро и мексиканский штабентун на роме.

Почему это важно для вас. Слово «мёд» на этикетке не делает напиток лёгким: медовый ликёр — от 15 % об., а крупник часто около 40 %. К тому же в нём много сахара. Тёплый напиток пьянит быстрее. ВОЗ напоминает: безопасной дозы алкоголя не существует.