🥃 Ronmiel de Canarias

Ronmiel de Canarias ist eine seit 2005 geschützte Bezeichnung für ein süßes Getränk aus Rum und Honig. Zuerst wird ein Sirup aus Wasser und Honig bereitet, dem Zucker und Aromen beigefügt werden können; dann wird Rum bis zu einer Stärke von 20–30 % vol. zugegeben. Im Sinne des EU-Rechts ist Ronmiel kein Rum.

Geschichte. Auf den Kanarischen Inseln wird seit dem 15. Jahrhundert Zuckerrohr angebaut; laut historischen Quellen stellten um 1500 Mönche eines Franziskanerklosters in Las Palmas den ersten einheimischen Destillat her. Ronmiel wurde lange zu Hause und in Schankstuben zubereitet; 1953 warb eine Zeitschrift aus Arucas bereits für Ronmiel Las Colmenas. Ein spanisches Dekret von 1975 erkannte es als traditionelles kanarisches Getränk an.

Regeln. Die Stärke liegt bei 20 bis 30 % vol., der Zuckergehalt bei höchstens 350 g/l. Alle Schritte finden bei natürlicher Temperatur statt, ohne Kühlung oder Erhitzung, und vor der Abfüllung wird das Getränk mindestens einmal filtriert. Das Erzeugungsgebiet ist der gesamte Inselarchipel der Kanaren. Die Farbe reicht von Goldgelb bis tiefem Rosenholzrot, im Aroma dominiert der Honig.

Heute. Ronmiel wurde mit dem Tourismus nach den 1950er-Jahren populär. Jährlich werden etwa anderthalb Millionen Liter hergestellt, davon werden rund 46.000 Liter exportiert; die wichtigsten Märkte sind Deutschland, Schweden, die Niederlande und Großbritannien. Zu den Herstellern gehört Destilerías Arehucas aus Arucas. Der nächste Verwandte ist der Honiglikör.

Warum das für Sie wichtig ist. Ronmiel ist schwächer als Rum, aber sehr süß, deshalb unterschätzt man leicht, wie viel Alkohol im Glas ist. Die Angabe selecto bedeutet, dass der Honig kanarischer Herkunft und der Rum auf den Inseln hergestellt ist; dulce heißt mehr als 150 g/l Zucker. Die WHO erinnert daran, dass es keine unbedenkliche Alkoholmenge gibt.