🧑‍🤝‍🧑 Испанцы

Испанцы — основное население Испании на Пиренейском полуострове, Балеарских и Канарских островах. Их традиции сильно привязаны к месту: фламенко к Андалусии, живые башни к Каталонии, Фальяс к Валенсии, сидр к Астурии. Цифры о вине и масле ниже относятся ко всей стране, а не только к народу. ¹²³⁴

Фламенко. Это соединение пения (cante), танца (baile) и гитары (toque); его сердце в Андалусии, а корни уходят также в Мурсию и Эстремадуру. Поют мужчины и женщины, обычно сидя, а короткие простые строки передают горе, радость или страх. Для многих общин фламенко служит знаком идентичности, поэтому в 2010 году ЮНЕСКО внесла его в свой список. ¹

Праздники, которые держит община. Каталонские живые башни кастельс (2010) имеют от шести до десяти ярусов: внизу стоят взрослые, наверху дети, а основание может поддержать любой желающий, так что башня буквально стоит на всей общине. В Валенсии праздник Фальяс (2016) идёт с 14 по 19 марта: местные мастера ставят гигантские фигуры на темы дня, а в конце их сжигают в знак прихода весны. ²³

Вино и сидр. По данным OIV, в 2025 году у Испании были крупнейшие в мире виноградники, 919 тысяч гектаров, и она дала 28,7 млн гектолитров вина, третий результат в мире; вывезла 19,6 млн. На севере главный напиток другой: в Астурии это натуральный сидр из местных сортов яблок. ЮНЕСКО внесла его культуру в список в 2024 году, потому что знания о садах, брожении и розливе передаются в семьях. ⁴⁵

Масло и сыр. В сезоне 2024/25, по предварительным данным IOC, страна дала 1419 тысяч тонн оливкового масла, около 40 % мирового производства, и 533 тысячи тонн столовых оливок. Среди её сортов олив — пикуаль и арбекина. В реестре ЕС у Испании 32 защищённых названия сыров, среди них манчего и кабралес. ⁶⁷

Почему это важно для вас. Испанские продукты и традиции тесно связаны с регионом, поэтому на этикетке стоит искать название места и знак PDO: он показывает, где и по каким правилам сделан сыр или масло. ⁷