🍯 Медовые напитки

Категория ✔ Проверено: 10.2026 · источников: 3 Обновлено: 24.10.2026

Медовые крепкие напитки ЕС: honey spirit — от 35 % об., honey nectar слабее; медовуха обычно не дистиллят.

Медовые крепкие напитки — две категории ЕС: honey spirit (11), дистиллят из сброженного медового сусла, минимум 35 % об., и honey nectar или mead nectar (44), содержащий не менее 30 % сброженного медового сусла, минимум 22 % об. Сама по себе медовуха — продукт брожения.

Медовое сусло сбраживают и перегоняют ниже 86 % об.; honey spirit не ароматизируют и подслащивают только мёдом до 20 г/л. Honey nectar — смесь сброженного медового сусла с медовым дистиллятом или этиловым спиртом; его ароматизируют только натуральными ароматизаторами, чтобы медовый вкус преобладал, и подслащивают только мёдом. Минимальные пределы и названия закреплены в приложении I Регламента ЕС 2019/787.

Ликёры на меду относятся к ликёрам (33). Среди «других напитков» в списке защищённых названий ЕС есть Ronmiel de Canarias и Ostpreußischer Bärenfang.

Мёд — давнее сырьё украинских земель: Энциклопедия современной Украины называет древнейшими алкогольными напитками на этих землях пиво и хмельной мёд, а горилка появилась в конце XV века. Мёд есть и в украинской традиции наливок: их готовят на основе горилки с травами, мёдом, специями и ягодами.

Почему это важно для вас. Слово «медовуха» или «mead» не означает крепкий дистиллят: это обычно сброженный мёд, который к крепким напиткам ЕС не относится. Названия «honey spirit» и «honey nectar» гарантируют минимум крепости и мёда. Ищите крепость в % об. ВОЗ: безопасного уровня алкоголя не существует.

Другие разделы темы: Ликёры; Яичные и сливочные ликёры; Украинские традиции крепких напитков; Глинтвейны и крепленые вина; Фруктовые бренди; Биттеры и горькие напитки; Молочные и редкие дистилляты; Как делают крепкие напитки; Этикетка, закон и здоровье. Все разделы собраны на странице «Крепкие напитки».

Факты

Категория ЕС	11 (honey spirit), 44 (honey nectar / mead nectar)
Крепость (% об.)	35 % об. (honey spirit); 22 % (honey nectar)
Сырьё	медовое сусло; мёд

Главные связи. Нажмите на понятие, чтобы перейти к нему.

Как связано с темой «Крепкие напитки»

🍯 Медовые напитки → вид → 🥃 Крепкие напитки

Связи

Следующий шаг: 🍷 Спиртовое брожение, 🍷 Дрожжи
На что влияет: 🍷 Алкоголь и здоровье, 🍷 Алкоголь и вождение, 🍷 Алкогольная зависимость
Традиции: 🧑‍🤝‍🧑 Украинцы
Входит в: 🥃 Крепкие напитки
Похожее и различия: 🍷 Вермут, 🍶 Кумыс, 🥃 Бренди, 🥃 Яичный ликёр (адвокат), 🥃 Граппа Валле-д'Аоста, 🥃 Drambuie (Драмбуи)
В других темах: 🥛 Молоко

Частые вопросы

Чем honey spirit отличается от honey nectar?

Honey spirit (категория 11) — дистиллят сброженного медового сусла, минимум 35 % об. Honey nectar (категория 44) — смесь сброженного медового сусла (не менее 30 %) с медовым дистиллятом или спиртом, минимум 22 % об.

Правда ли, что медовуха — крепкий напиток?

Обычно нет. Медовуха — это сброженный мёд без перегонки, а продукты брожения (пиво, вино, сидр) исключены из крепких напитков ЕС (Регламент 2019/787, ст. 2(e)). Крепкими являются только honey spirit (от 35 %) и honey nectar (от 22 %).

Чем можно подслащивать медовые крепкие напитки?

Только мёдом: в honey spirit — до 20 г/л, в honey nectar — только мёдом; сахар запрещён.

Из чего делают honey nectar?

Из смеси сброженного медового сусла и медового дистиллята или этилового спирта, если сусла не менее 30 %. Ароматизаторы допускаются только натуральные, а медовый вкус должен преобладать.

Правда ли, что медовый ликёр — то же самое, что honey spirit?

Нет. Медовый ликёр относится к ликёрам (категория 33) с сахаром от 100 г/л, а honey spirit — дистиллят мёда без ароматизаторов.

Что прочитать дальше

🍷 Алкоголь и здоровье — Спирт в любом напитке вреден в больших дозах, риски растут с количеством.
🥛 Молоко — Питательная жидкость, которую вырабатывают самки млекопитающих для детёнышей.
🍷 Спиртовое брожение — Дрожжи едят сахар сусла и выделяют спирт и углекислый газ.
🍷 Дрожжи — Микроскопические грибки, превращающие сахар в спирт и газ.
🥃 Бренди — Крепкий напиток из винного спирта, выдержанный в дубе; в ЕС — не менее 36 % об.

Источники

Все понятия