🥃 Ronmiel de Canarias

Ronmiel de Canarias to chroniona od 2005 roku nazwa słodkiego trunku z rumu i miodu. Najpierw przygotowuje się syrop z wody i miodu, do którego można dodać cukier i aromaty, a potem dolewa rum do mocy 20–30 % obj. Rumem w rozumieniu prawa UE ronmiel nie jest.

Historia. Trzcinę cukrową uprawia się na Wyspach Kanaryjskich od XV wieku, a pierwszy lokalny destylat według źródeł historycznych wytworzyli około 1500 roku zakonnicy z klasztoru franciszkanów w Las Palmas. Ronmiel długo robiono w domach i w gospodach; w 1953 roku czasopismo z Arucas drukowało już ogłoszenie o Ronmiel Las Colmenas. Hiszpański dekret z 1975 roku uznał go za tradycyjny kanaryjski napój.

Przepisy. Moc wynosi od 20 do 30 % obj., cukrów jest nie więcej niż 350 g/l. Wszystkie etapy przebiegają w temperaturze naturalnej, bez chłodzenia i podgrzewania, a przed rozlewem napój filtruje się co najmniej raz. Strefa produkcji to cały archipelag Wysp Kanaryjskich. Barwa waha się od złocistożółtej do głębokiego mahoniu, w aromacie dominuje miód.

Dziś. Ronmiel stał się popularny wraz z napływem turystów po latach 50. Co roku produkuje się około półtora miliona litrów, z czego około 46 tysięcy wywozi się za granicę; główne rynki to Niemcy, Szwecja, Holandia i Wielka Brytania. Wśród producentów jest Destilerías Arehucas z Arucas. Najbliższy krewny to likier miodowy.

Dlaczego to ważne dla Ciebie. Ronmiel jest słabszy od rumu, ale bardzo słodki, więc łatwo nie docenić, ile alkoholu jest w kieliszku. Oznaczenie selecto oznacza miód kanaryjski i rum wytworzony na wyspach; dulce — ponad 150 g/l cukru. WHO przypomina: nie ma bezpiecznej dawki alkoholu.