🥃 Домачи рум (Domači rum)

Защищённое название напитка ✔ Проверено: 10.2026 · источников: 5 Обновлено: 27.10.2026

Словенский крепкий напиток с защищённым названием ЕС: дистиллят патоки или сока сахарного тростника с ароматом пунша и ванили и карамельным цветом; от 37,5 % об., в основном для выпечки.

Коротко

Крепость (% об.): от 37,5 % об. (на рынке до 80 % об.)
Сырьё: дистиллят сброженного сиропа из патоки или сока сахарного тростника
Из чего делают: 🥃 Сахарный тростник и меласса
Похожее и различия: 🥃 Ром, 🥃 Stroh (Штро), 🥃 Stroh 80 (Штро 80), 🥃 Brinjevec (Бриньевец)
Как выбрать: Ищите название Domači rum и заводскую упаковку; крепость на этикетке бывает от 37,5 до 80 % об.
Хранение: Бутылку держите стоя, плотно закрытой, в прохладном месте без солнца
Чем заменить: В выпечке: тёмный ром или ромовый ароматизатор без спирта
Как используют: Чаще всего в выпечке и десертах: для теста, изюма, начинок

Домачи рум (Domači rum, «домашний ром») — словенский крепкий напиток с защищённым в ЕС названием: дистиллят сброженной патоки или сока сахарного тростника, в который добавляют аромат пунша с оттенком ванили и краситель карамельного цвета. Крепость — от 37,5 % об. Производить его можно по всей Словении.

Почему это не просто ром. По Регламенту (ЕС) 2019/787 ром нельзя ароматизировать, поэтому домачи рум зарегистрирован в группе «прочие спиртные напитки». Правильник Uradni list RS 70/2010 требует: тростникового дистиллята не выше 96 % об., характерный аромат, красновато-коричневый цвет карамели, сухих веществ до 20 г/л и продажу только в заводской упаковке.

История. Словения входила в состав Австро-Венгрии, у которой не было тропических колоний, поэтому производители заменяли аромат тростника смесью ароматизаторов и красителей. Так появился «ром», а позже домачи рум; по технической документации министерства, название возникло одновременно с австрийским Inländerrum. Его первыми начали делать промышленные винокурни ещё до Первой мировой войны.

Сегодня. Техническая документация описывает домачи рум как крепкий напиток, который в Словении производят и потребляют больше всего. Чаще всего его добавляют в тесто и начинки: потицу, крофи, ромовые шарики, фланцаты. На рынок можно выпускать напиток до 80 % об.

Почему это важно для вас. Домачи рум — вкусовая добавка с историей, а не ром в смысле ЕС: аромат дают добавленные вещества. Для выпечки его отмеряют чайными ложками, но спирт в несваренных начинках остаётся. ВОЗ напоминает: безопасной дозы алкоголя не существует.

Факты

Категория ЕС	прочие спиртные напитки (не категория «ром»)
Крепость (% об.)	от 37,5 % об. (на рынке до 80 % об.)
Сырьё	дистиллят сброженного сиропа из патоки или сока сахарного тростника
Способ перегонки	до 96 % об.; затем добавляют аромат и краситель
Правовая основа	Uradni list RS 70/2010; защищённое название ЕС, приложение III Регламента 110/2008

Главные связи. Нажмите на понятие, чтобы перейти к нему.

Как связано с темой «Крепкие напитки»

🥃 Домачи рум (Domači rum) → вид → 🌴 Ром и тростниковые дистилляты → вид → 🥃 Крепкие напитки

Связи

Из чего делают: 🥃 Сахарный тростник и меласса
На что влияет: 🍷 Алкоголь и здоровье, 🍷 Алкоголь и вождение
Входит в: 🌴 Ром и тростниковые дистилляты
Похожее и различия: 🥃 Ром, 🥃 Stroh (Штро), 🥃 Stroh 80 (Штро 80), 🥃 Brinjevec (Бриньевец)

Частые вопросы

Правда ли, что домачи рум — это настоящий ром?

Нет. Основа — тростниковый дистиллят, но напиток ароматизируют и окрашивают, а ром в ЕС ароматизировать нельзя. Поэтому он зарегистрирован как «прочий спиртной напиток».

Какая крепость у домачи рума?

Не менее 37,5 % об.; по технической документации на рынок можно выпускать напиток до 80 % об.

Чем он пахнет?

Пуншем с лёгкой ванилью; цвет красновато-коричневый, как у карамели.

Для чего его используют?

Чаще всего в словенской выпечке: потице, крофи, ромовых шариках; также в коктейлях.

Чем он похож на австрийский Inländer Rum?

Оба появились в Австро-Венгрии как ароматизированная замена заморскому рому; Stroh — самая известная австрийская марка такого напитка.

Что прочитать дальше

🍷 Алкоголь и здоровье — Спирт в любом напитке вреден в больших дозах, риски растут с количеством.
🥃 Ром — Дистиллят мелассы, сиропа или сока сахарного тростника: в ЕС — от 37,5 % об., без ароматизаторов и добавленного спирта, сахара до 20 г/л.
🥃 Сахарный тростник и меласса — Сырьё рома, кашасы и других тростниковых дистиллятов: сок тростника или меласса; ром из них в ЕС — от 37,5 % об.
🥃 Stroh (Штро) — Австрийская марка крепких напитков с 1832 года (Каринтия, ныне Клагенфурт); самый известный — Stroh Original Inländer Rum, или Stroh 80, 80 % об.
🥃 Stroh 80 (Штро 80) — Самая крепкая линия Stroh: Original Inländer Rum, 80 % об., для выпечки, десертов и горячих напитков.

Источники

Все понятия