🍾 Ruinart

Ruinart — дом шампанского в Реймсе, в департаменте Марна. По данным дома, 1 сентября 1729 года Николя Рюинар составил его учредительный акт, создав, как пишет дом, первую компанию, основанную для производства шампанского. Идею приписывают его дяде, бенедиктинцу Дому Тьерри Рюинару (1657–1709), познакомившемуся с игристым вином в Париже. В 1764 году, по словам дома, он отправил первое розовое шампанское, а в 1817 году семья получила дворянство и имя Ruinart de Brimont.

В середине XVIII века дом приобрёл старинные меловые карьеры (crayères) под Реймсом для хранения бутылок; по данным дома, его исторические погреба входят в объект Всемирного наследия ЮНЕСКО. В линейке — R de Ruinart, Ruinart Blanc de Blancs, Ruinart Rosé и престижное Dom Ruinart. Материнской компанией дом называет LVMH.

Шампанское — вино с защищённым наименованием происхождения (PDO). Пузырьки даёт только второе брожение в бутылке, до продажи вино выдерживают не менее 15 месяцев (винтажное — 36), и всё производство идёт только в пределах определённой зоны. Ruinart — это марка, а Champagne — название места.

Почему это важно для вас. Blanc de blancs на этикетке означает вино только из белого винограда; «R» или «Dom Ruinart» — собственные названия дома, а не категории по правилам. ВОЗ напоминает: безопасного уровня алкоголя не существует.