🍾 Ruinart

Ruinart — дім шампанського в Реймсі, у департаменті Марна. За даними дому, 1 вересня 1729 року Ніколя Рюїнар склав його установчий акт, створивши, як пише дім, першу компанію, засновану для виробництва шампанського. Ідею приписують його дядькові, бенедиктинцю Дому Тьєррі Рюїнару (1657–1709), який познайомився з ігристим вином у Парижі. 1764 року, за словами дому, він відправив перше рожеве шампанське, а 1817 року родина отримала дворянство та ім’я Ruinart de Brimont.

У середині XVIII століття дім придбав давні крейдяні кар’єри (crayères) під Реймсом для зберігання пляшок; за даними дому, його історичні погреби входять до об’єкта Світової спадщини ЮНЕСКО. У лінійці — R de Ruinart, Ruinart Blanc de Blancs, Ruinart Rosé і престижне Dom Ruinart. Материнською компанією дім називає LVMH.

Шампанське — вино із захищеним найменуванням походження (PDO). Бульбашки дає лише друге бродіння в пляшці, до продажу вино витримують щонайменше 15 місяців (вінтажне — 36), і все виробництво відбувається тільки в межах визначеної зони. Ruinart — це марка, а Champagne — назва місця.

Чому це важливо для вас. Blanc de blancs на етикетці означає вино лише з білого винограду; «R» чи «Dom Ruinart» — власні назви дому, а не категорії за правилами. ВООЗ нагадує: безпечного рівня алкоголю не існує.