🍾 Ruinart

A Ruinart é uma casa de champanhe de Reims, no departamento do Marne. Segundo a casa, a 1 de setembro de 1729 Nicolas Ruinart redigiu o seu ato de fundação, criando aquilo que a casa apresenta como a primeira sociedade fundada para produzir champanhe. A ideia é atribuída ao seu tio, o monge beneditino Dom Thierry Ruinart (1657-1709), que conheceu o vinho espumante em Paris. Em 1764, segundo a casa, expediu o seu primeiro champanhe rosé, e em 1817 a família foi enobrecida como Ruinart de Brimont.

Em meados do século XVIII a casa adquiriu antigas pedreiras de cré (crayères) sob Reims para guardar as garrafas; segundo a casa, as suas caves históricas fazem parte de um sítio do Património Mundial da UNESCO. A gama inclui R de Ruinart, Ruinart Blanc de Blancs, Ruinart Rosé e a cuvée de prestígio Dom Ruinart. A casa indica a LVMH como empresa-mãe.

O champanhe é um vinho com denominação de origem protegida (DOP). As bolhas vêm apenas de uma segunda fermentação na garrafa, o vinho estagia pelo menos 15 meses antes da venda (36 se for de colheita) e toda a produção ocorre só dentro da área delimitada. Ruinart é uma marca; Champagne é o nome de um lugar.

Porque é importante para si. Blanc de blancs no rótulo significa um vinho só de uvas brancas; «R» ou «Dom Ruinart» são nomes próprios da casa, não categorias fixadas pelas regras. A OMS lembra: não existe um nível seguro de consumo de álcool.