Rustichella d'Abruzzo Pizzoccheri (Рустикелла д'Абруццо Пиццоккери)
Rustichella d'Abruzzo Pizzoccheri: пиццокери — короткие плоские ленты из гречневой муки от Rustichella d'Abruzzo (линейка Rustichella d'Abruzzo Classica); состав: полуцельнозерновая семола из твёрдой пшеницы, гречневая мука, семола из твёрдой пшеницы.
Rustichella d'Abruzzo Pizzoccheri (Рустикелла д'Абруццо Пиццоккери) — пиццокери — короткие плоские ленты из гречневой муки итальянского бренда Rustichella d'Abruzzo. Входит в линейку Rustichella d'Abruzzo Classica.
Состав: полуцельнозерновая семола из твёрдой пшеницы, гречневая мука, семола из твёрдой пшеницы. Размеры по данным бренда: длина 7 см. Фасовка: 250 г. Белки: 11,77 г на 100 г. Пасту формуют через бронзовые матрицы, поэтому её поверхность шероховатая и лучше держит соус. Сушка медленная, при низкой температуре.
В Вальтеллине пиццокери варят вместе с картофелем и капустой или мангольдом и заправляют сливочным маслом с чесноком, шалфеем и сыром. Аллергены: глютен. Как и любую пасту, её варят в большом количестве подсоленного кипятка и сразу после откидывания смешивают с соусом. Время варки указано на упаковке. Rustichella d'Abruzzo — производитель пасты из Абруццо, основанный в 1924 году в городе Пенне; пасту выпускают на фабриках в Пьянелле и Москуфо (провинция Пескара).
Факты
| Сырьё | Полуцельнозерновая семола из твёрдой пшеницы, гречневая мука, семола из твёрдой пшеницы |
|---|---|
| Назначение | С картофелем, капустой, маслом и сыром |
| Линейка дома | Rustichella d'Abruzzo Classica |
Как связано с темой «Паста»
Rustichella d'Abruzzo Pizzoccheri (Рустикелла д'Абруццо Пиццоккери) → содержит → Семола (semola di grano duro) ← содержит ← 🍝 Паста
Связи
Частые вопросы
Какой состав у Rustichella d'Abruzzo Pizzoccheri?
Полуцельнозерновая семола из твёрдой пшеницы, гречневая мука, семола из твёрдой пшеницы.
С чем подают Rustichella d'Abruzzo Pizzoccheri?
В Вальтеллине пиццокери варят вместе с картофелем и капустой или мангольдом и заправляют сливочным маслом с чесноком, шалфеем и сыром.
Что прочитать дальше
- Семола (semola di grano duro) — Крупно смолотая желтоватая крупка из твёрдой пшеницы: главное сырьё сухой пасты.
- 🌾 Твёрдая пшеница (Triticum durum) — Вид пшеницы с очень твёрдым зерном и прочной клейковиной: из неё мелют семолу для сухой пасты и кускуса.
- Цельнозерновая мука — Мука из целого зерна вместе с отрубями и зародышем: из неё делают цельнозерновую пасту (integrale) с большим количеством клетчатки.
Похожие
Rustichella d'Abruzzo Pipe Rigate (Рустикелла д'Абруццо Пипе Ригате) · Rustichella d'Abruzzo Fiori di Zucca (Рустикелла д'Абруццо Фиори ди Цукка) · Rustichella d'Abruzzo Maniconi Rigati (Рустикелла д'Абруццо Маникони Ригати) · Rustichella d'Abruzzo Trivelle (Рустикелла д'Абруццо Тривелле) · Rustichella d'Abruzzo Riccia (Рустикелла д'Абруццо Ричча) · Rustichella d'Abruzzo Fusilli al Ferretto (Рустикелла д'Абруццо Фузилли аль Ферретто)