🍇 Риболла джалла

Риболла джалла — белый сорт винограда с границы Италии и Словении. Он растёт во Фриули, особенно в зонах Коллио и Колли-Ориентали-дель-Фриули, а по другую сторону границы — в Горишка-Брда и Випавской долине в Словении. Там его называют Ребула.

Сорт известен как основа «оранжевых» вин. Виноград оставляют бродить вместе с кожицей, и белое вино приобретает янтарный цвет, танины и сложный вкус. Но Риболла делают и в обычном белом стиле: свежее и минеральное, с цитрусом и цветами. Из неё получаются и игристые вина.

Сорт растёт здесь очень давно, и его упоминали в XIII веке. В последние годы он стал символом возрождения местного виноделия. Риболла джалла связана с итальянским вином и, в частности, с наименованием Розаццо и Коллио. Она хорошо сочетается с рыбой, овощами и ветчиной, а выдержанные янтарные вина подходят к более насыщенным блюдам.