🥃 Арманьяк-Тенарез

Арманьяк-Тенарез (Armagnac Ténarèze) — додаткова географічна назва арманьяку для центральної частини його зони в Гасконі. Виноград для такого бренді збирають у 76 громадах департаментів Жер і Лот і Гаронна, зокрема довкола Кондома, Монреаля й Нерака, а винороблення, перегонку й витримку проводять у межах зони AOC «Armagnac».

Тенарез лежить між піщаним заходом і глинистим сходом. Специфікація 2025 року зазначає, що в центрі зони трапляються обидві формації: морські «руді піски» з кислими ґрунтами та континентальна моласа з твердими вапняковими пластами. Річки тут, як і загалом у Гасконі, прорізали несиметричні долини: схили, звернені на схід, пологі, а звернені на захід — круті й часто вкриті лісом.

Технологія та сама, що й для всього арманьяку. Вино з десяти дозволених сортів має 7,5–12 % об., його не сульфітують і переганяють до 31 березня наступного року. Безперервний мідний «арманьякський» куб дає спирт 52–72,4 % об., куб à repasse після другої перегонки — 65–72,4 % об. Витримка — щонайменше рік у дубових бочках, і лише після цього арманьяк продають міцністю від 40 % об.

Назву «Armagnac Ténarèze» пишуть у тому самому полі зору, що й «Armagnac»; у старому переліку ЄС вона мала дефіс: «Armagnac-Ténarèze». Межі частини окреслив ще декрет 25 травня 1909 року. Арманьяки часто купажують із різних років і сортів, а інколи випускають з роком урожаю.

Чому це важливо для вас. «Ténarèze» на етикетці — це гарантія походження винограду з центру зони, а не окремий напій і не позначка віку. Вік і стиль залежать від витримки й купажу, тож читайте етикетку повністю. ВООЗ нагадує: безпечної дози алкоголю не існує.