🥃 Armagnac Ténarèze

Armagnac Ténarèze è una menzione geografica complementare dell'armagnac per la parte centrale della sua zona, in Guascogna. L'uva si raccoglie in 76 comuni dei dipartimenti di Gers e Lot-et-Garonne, soprattutto intorno a Condom, Montréal e Nérac, e vinificazione, distillazione e invecchiamento avvengono entro la zona della AOC «Armagnac».

Il Ténarèze si trova tra l'ovest sabbioso e l'est argilloso. Il disciplinare del 2025 indica che al centro della zona compaiono entrambe le formazioni: le «sabbie rossicce» marine con suoli acidi e la molassa continentale con strati di calcare duro. I fiumi, come in tutta la Guascogna, hanno scavato valli asimmetriche: i versanti rivolti a est sono dolci, quelli rivolti a ovest ripidi e spesso coperti di bosco.

La tecnica è la stessa di tutto l'armagnac. Il vino delle dieci varietà ammesse ha 7,5–12% vol., non si solfita e si distilla entro il 31 marzo dell'anno successivo. L'alambicco continuo di rame «armagnacais» dà un'acquavite di 52–72,4% vol., l'alambicco à repasse, dopo la seconda distillazione, di 65–72,4% vol. L'invecchiamento è di almeno un anno in botti di rovere, e solo dopo l'armagnac si vende da 40% vol.

Il nome «Armagnac Ténarèze» si scrive nello stesso campo visivo di «Armagnac»; nel vecchio elenco UE aveva il trattino: «Armagnac-Ténarèze». I confini della parte furono fissati già dal decreto del 25 maggio 1909. Gli armagnac si assemblano spesso da annate e varietà diverse, e talvolta escono con l'annata.

Perché è importante per te. «Ténarèze» in etichetta garantisce che l'uva proviene dal centro della zona; non è una bevanda a parte né un'indicazione di età. Età e stile dipendono da invecchiamento e assemblaggio, perciò leggi l'etichetta per intero. L'OMS ricorda: non esiste una dose sicura di alcol.