🥃 Бренді

Бренді — міцний напій, який отримують перегонкою вина й витримують у дубових бочках. Слово прийшло з нідерландського brandewijn, «палене вино». Звичайна міцність — від 36 до 40 відсотків і вище.

Роблять бренді так. З вина отримують спирт-сирець, перегоняючи його в мідних апаратах. Прозорий спирт відправляють у бочки з дуба. Там він роками темнішає, пом'якшується й набирає ароматів ванілі, сухофруктів, дерева й спецій. Чим довша витримка, тим складніший смак і вища ціна.

Для бренді використовують різний виноград. Застосовують сорти на кшталт ркацителі, коломбар, фолінян, треббьяно тоскано, селект та інші, залежно від країни. Найвідоміші види — коньяк і арманьяк з Франції, бренді де херес з Іспанії, вайнбранд у Німеччині та Австрії, піско в Південній Америці, дивін у Молдові.

Бренді — продукт із винограду, але не вино: з вина його роблять. П'ють його невеликими порціями, часто після їжі. Алкоголь призначений лише для дорослих, пити його варто помірно.