📍 Бішкойтуш

Бішкойтуш — невелика виноробна зона на острові Терсейра, що входить до Азорських островів, в Атлантичному океані. Це частина Азорських островів. Назва походить від португальського слова «бішкойту» (печиво) — так називали застиглу вулканічну лаву, яка утворює химерні поля.

Виноградники захищені від вітру та солоних бризок невисокими стінами з чорного базальту, що утворюють невеликі загони. Лози ростуть просто в розщелинах вулканічної породи, а врожай збирають вручну. Кожне таке поле виглядає як лабіринт із каміння.

Основний сорт — верделью. Історично з нього робили вина, які вивозили до Європи. Сьогодні місцеві винороби випускають сухі білі та солодкі лікерні вина.

Зона маленька, а вина рідкісні, але вони привертають увагу поціновувачів і туристів, які приїжджають на острів. На Терсейрі виноградарство — частина спадщини острова: історичне місто Анґра-ду-Ероїшму внесене до списку ЮНЕСКО. Білі вина подають до риби та сиру острова, а лікерні — після обіду. Острів розташований приблизно за 1500 кілометрів від Лісабона, тому вина потрапляють на материк невеликими партіями. Найкращий спосіб спробувати їх — приїхати на Терсейру й зазирнути до місцевого погреба.