📍 Бишкойтуш

Бишкойтуш — небольшая винодельческая зона на острове Терсейра, входящем в Азорские острова, в Атлантическом океане. Это часть Азор. Название происходит от португальского слова «бишкойту» (печенье) — так называли застывшую вулканическую лаву, которая образует причудливые поля.

Виноградники защищены от ветра и солёных брызг невысокими стенами из чёрного базальта, образующими небольшие загоны. Лозы растут прямо в расщелинах вулканической породы, и урожай собирают вручную. Каждое такое поле выглядит как лабиринт из камней.

Основной сорт — верделью. Исторически из него делали вина, которые вывозили в Европу. Сегодня местные виноделы выпускают сухие белые и сладкие ликёрные вина.

Зона маленькая, а вина редкие, но они привлекают внимание ценителей и туристов, приезжающих на остров. На Терсейре виноградарство — часть острова-наследия: исторический город Ангра-ду-Эроишму включён в список ЮНЕСКО. Белые вина подают к рыбе и сыру острова, а ликёрные — после обеда. Остров расположен примерно в 1500 километрах от Лиссабона, поэтому вина попадают на материк небольшими партиями. Лучший способ попробовать их — приехать на Терсейру и заглянуть в местный погреб.