🍷 Бланкет де Лиму

Бланкет де Лім — французьке ігристе вино з околиць міста Лім на півдні Франції, у Лангедоку. Його вважають одним зі старіших ігристих вин у світі.

Основа вина — білий сорт Мозак. Його місцева назва «бланкет» і дала ім'я напою. Виноградники лежать у передгір'ях Піренеїв: удень тепло, а з гір приходить прохолодне повітря, і ягоди зберігають свіжість.

Зазвичай бланкет роблять традиційним способом: після першого бродіння вино розливають по пляшках, і друге бродіння, що дає бульбашки, відбувається просто в пляшці. Поруч роблять і споріднене вино анцестральним методом. Тоді вино розливають, не дочекавшись кінця першого бродіння, і бульбашки з'являються від залишку цукру.

Бланкет де Лім належить до ігристих вин і входить до французьких вин із захищеною назвою. Цю назву можна використовувати лише для вина, зробленого в районі Лім за місцевими правилами.