🍷 Blanquette de Limoux

Blanquette de Limoux ist ein französischer Schaumwein aus der Gegend um die Stadt Limoux im Languedoc, im Süden Frankreichs. Er gilt oft als einer der ältesten Schaumweine der Welt.

Der Wein basiert auf der weißen Traube Mauzac. Ihr lokaler Name „Blanquette“ hat dem Wein seinen Namen gegeben. Die Weinberge liegen am Fuß der Pyrenäen, wo die Tage warm sind und kühle Luft von den Bergen herabkommt, was die Trauben frisch hält.

Blanquette wird meist nach der traditionellen Methode hergestellt: Nach der ersten Gärung wird der Wein abgefüllt, und in der Flasche findet die zweite Gärung statt, die Bläschen erzeugt. Ein verwandter Wein aus der Nähe wird nach der ancestralen Methode hergestellt. Dort wird der Wein abgefüllt, bevor die erste Gärung abgeschlossen ist, und die Bläschen stammen vom restlichen Zucker.

Blanquette de Limoux ist ein Schaumwein mit geschützter französischer Bezeichnung. Nur Wein, der im Gebiet Limoux nach den örtlichen Regeln hergestellt wurde, darf sie tragen.