🥃 Бон Буа (Bons Bois)
Одне з шести крю коньяку: широкий пояс довкола Фен Буа в Шаранті, Шаранті-Приморській і Дордоні; переважно піщані ґрунти, фруктові спирти, що швидко дозрівають.
Бон Буа (Bons Bois) — додаткова географічна назва до контрольованого найменування «Cognac» і одне з шести коньячних крю. Воно широким поясом оточує Фен Буа (Fins Bois) і заходить у департаменти Шаранта, Шаранта-Приморська та Дордонь. Специфікація описує спирти Bons Bois як фруктові й такі, що швидко дозрівають.
Межі. Як і інші крю, Бон Буа окреслив декрет 13 січня 1938 року на основі класифікації ґрунтів, яку близько 1860 року склав геолог Анрі Кокан. Чинна специфікація AOC Cognac, затверджена 10 червня 2026 року, перелічує понад двісті громад, серед них Шале й Обтер-сюр-Дрон у Шаранті, Монтандр, Жемозак і Сожон у Шаранті-Приморській та частину Ла-Рош-Шале в Дордоні.
Ґрунт і площа. За специфікацією, ґрунти зон «Bois» переважно піщані: це пісок, який ерозія принесла з Центрального масиву; вони займають прибережні ділянки, деякі долини й увесь південь коньячної зони. Виноградники тут розкидані серед полів і лісів. Площу під лозою різні джерела оцінюють від 9 до понад 12 тисяч гектарів.
Як використовують. Difford's Guide пише, що великі коньячні доми рідко беруть спирти Bons Bois у свої купажі, а виноград крю часто йде на Піно де Шарант. Решта правил — як для будь-якого коньяку: сорти переважно уні блан, подвійна перегонка в мідному шарантському кубі до 73,7 % об., витримка лише в дубі щонайменше два роки, у продажу — від 40 % об.
Чому це важливо для вас. Назва «Bons Bois» на етикетці трапляється нечасто й означає коньяк з одного крю; «добрі ліси» в назві — історичне ім'я зони, а не оцінка якості. Вік показують окремі позначки VS, VSOP чи XO. ВООЗ нагадує: безпечної дози алкоголю немає.
Факти
| Правова основа | специфікація AOC Cognac, затв. 10.06.2026 (JORF 13.06.2026), розд. C і H; межі крю — декрет 13.01.1938 |
|---|---|
| Категорія ЄС | 4 «Винний спирт» (ГЗ Cognac) |
| Сировина | біле вино з винограду крю; основні сорти — уні блан, коломбар, фоль бланш, монтіль, семільйон |
| Спосіб перегонки | подвійна, у мідному шарантському кубі, до 73,7 % об. |
| Мінімальна витримка | від 2 років, лише в дубі |
| Міцність (% об.) | від 40 % об. |
Як пов’язано з темою «Міцні напої»
🥃 Бон Буа (Bons Bois) → вид → 🍇 Виноградні бренді → вид → 🥃 Міцні напої
Зв’язки
- У що фасують
- 🍷 Дубова бочка (лише дуб, щонайменше 2 роки)
- З чого роблять
- 🍇 Треббьяно тоскано (уні блан — близько 98 % виноградників Коньяку), 🍇 Фоль бланш (один з 5 основних сортів AOC Cognac (специфікація 2026)), 🍇 Коломбар (один з 5 основних сортів AOC Cognac (специфікація 2026))
- На що впливає
- 🍷 Алкоголь і здоров'я (ВООЗ, 2023: безпечної дози алкоголю немає), 🍷 Алкоголь і водіння (від 40 % об.: після нього за кермо не можна)
- Традиції
- 🧑🤝🧑 Французи (межі крю — декрет 13.01.1938 за класифікацією Анрі Кокана)
- Входить до
- 🥃 Коньяк, 🍇 Виноградні бренді (коньяк — виноградний бренді, кат. ЄС 4 «винний спирт»)
- Пов’язано з
- 🌍 Західна Європа (Шаранта, Франція)
- Схоже й відмінності
- 🥃 Фін Шампань (інша додаткова назва коньяку: суміш крю Гранд і Петі Шампань), 🥃 VS, VSOP, XO (вік указують окремо: VS ≥ 2, VSOP ≥ 4, XO ≥ 10 років), 🍷 Піно де Шарант (за Difford's Guide, чимало винограду Bons Bois іде на Піно де Шарант), 🥃 Ба-Арманьяк (так само поділено зону арманьяку: Ба-Арманьяк — одна з трьох частин), 🥃 Фен Буа (Fins Bois) (Бон Буа широким поясом оточує Фен Буа; ґрунти там переважно піщані), 🥃 Гранд Шампань (Grande Champagne) (Бон Буа — піщані ґрунти, фруктові спирти)
Часті запитання
Чи правда, що Bons Bois означає «добрий коньяк»?
Ні. Bons Bois — «добрі ліси», історична назва зони; це крю, тобто місце походження спиртів, а не оцінка якості.
Де розташоване крю Бон Буа?
Широким поясом довкола Фен Буа — у Шаранті, Шаранті-Приморській і частково в Дордоні.
Який смак у спиртів Bons Bois?
Специфікація AOC Cognac описує їх як фруктові й такі, що швидко дозрівають.
Чим Bons Bois відрізняється від Fins Bois?
Фен Буа — найбільше крю з переважно червоними кам'янистими вапняковими ґрунтами «груа»; Бон Буа лежить далі від центру, на переважно піщаних ґрунтах.
Куди йде виноград Bons Bois?
Частина — у коньяк, здебільшого в купажі; за Difford's Guide, чимало винограду йде також на Піно де Шарант.
Що далі прочитати
- 🍇 Треббьяно тоскано — Білий італійський сорт, у Франції зветься Юні блан; іде на вино й коньяк.
- 🍷 Алкоголь і здоров'я — Спирт у будь-якому напої шкідливий у великих дозах, ризики зростають із кількістю.
- 🍷 Дубова бочка — Дерев'яна бочка з дубових клепок, у ній вино дозріває та дихає.
- 🌍 Західна Європа — Франція, Нідерланди, Британія, Ірландія, Бельгія й Люксембург: м'який вологий клімат, пасовища й сотні сирів — рокфор, камамбер, гауда, чедер.
- 🧑🤝🧑 Французи — Французи — основне населення Франції; їхню культуру знають за святковим застіллям і багетом зі списку ЮНЕСКО, вином і сиром.
Схожі
🥃 Буа Ордінер (Bois Ordinaires) · 🥃 Бордері (Borderies) · 🥃 Фен Буа (Fins Bois) · 🥃 Гранд Шампань (Grande Champagne) · 🥃 Фін Шампань · 🥃 Арманьяк-Тенарез
⚠️ Міцний напій містить алкоголь і призначений лише для дорослих. Алкоголь шкодить здоров’ю. Не вживайте під час вагітності та перед керуванням транспортом; склад і можливі алергени перевіряйте на етикетці.
Джерела
- Cahier des charges AOC «Cognac» / «Eau-de-vie de Cognac» / «Eau-de-vie des Charentes», arrêté du 10.06.2026 (JORF 13.06.2026), BO Agri 18.06.2026: crus (dénominations géographiques complémentaires), soils, character of eaux-de-vie
- eAmbrosia: Cognac / Eau-de-vie de Cognac / Eau-de-vie des Charentes, EUGI00000014112 (GI, registered)
- Regulation (EC) No 110/2008, Annex III: geographical indications of spirit drinks (version of 31.01.2020) — Cognac, with supplementary names Grande/Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois
- Difford's Guide: Cognac — region & sub regions (Borderies c. 4,070 ha, Fins Bois, Bons Bois c. 12,260 ha, Bois Ordinaires c. 1,530 ha; use for Pineau des Charentes)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)