🥃 Bons Bois

Bons Bois ist eine zusätzliche geographische Bezeichnung zur kontrollierten Ursprungsbezeichnung „Cognac“ und einer der sechs Cognac-Crus. Er umschließt die Fins Bois als breiter Gürtel und reicht in die Départements Charente, Charente-Maritime und Dordogne. Das Lastenheft beschreibt die Brände der Bons Bois als fruchtig und schnell reifend.

Grenzen. Wie die anderen Crus wurden die Bons Bois per Dekret vom 13. Januar 1938 festgelegt, auf Grundlage der Bodenklassifikation, die der Geologe Henri Coquand um 1860 erstellt hatte. Das geltende Lastenheft der AOC Cognac, genehmigt am 10. Juni 2026, führt über zweihundert Gemeinden auf, darunter Chalais und Aubeterre-sur-Dronne in der Charente, Montendre, Gémozac und Saujon in der Charente-Maritime sowie einen Teil von La Roche-Chalais in der Dordogne.

Boden und Fläche. Laut Lastenheft sind die Böden der „Bois“-Zonen überwiegend sandig: Sand, den die Erosion aus dem Zentralmassiv herantrug; sie nehmen Küstenstreifen, einige Täler und den gesamten Süden des Cognac-Gebiets ein. Die Weinberge liegen hier verstreut zwischen Feldern und Wäldern. Die Rebfläche schätzen verschiedene Quellen auf 9.000 bis über 12.000 Hektar.

Verwendung. Difford's Guide schreibt, dass die großen Cognac-Häuser Brände aus den Bons Bois selten für ihre Blends verwenden und die Trauben des Crus häufig in den Pineau des Charentes gehen. Die übrigen Regeln gelten wie für jeden Cognac: überwiegend die Rebsorte Ugni Blanc, doppelte Destillation in der kupfernen Charentaiser Brennblase auf bis zu 73,7 % vol., Reifung ausschließlich in Eiche, mindestens zwei Jahre, im Handel ab 40 % vol.

Warum das für Sie wichtig ist. Die Bezeichnung „Bons Bois“ ist auf Etiketten eher selten und steht für Cognac aus einem einzigen Cru; die „guten Wälder“ im Namen sind die historische Bezeichnung der Zone, kein Qualitätsurteil. Das Alter zeigen eigene Angaben wie VS, VSOP oder XO. Die WHO erinnert daran: Es gibt keine unbedenkliche Menge Alkohol.