🥃 Bons Bois

Bons Bois è una denominazione geografica complementare della denominazione di origine controllata «Cognac» e uno dei sei cru del cognac. Circonda in un'ampia fascia i Fins Bois e si estende nei dipartimenti della Charente, della Charente-Maritime e della Dordogna. Il disciplinare descrive le acquaviti Bons Bois come fruttate e rapide a maturare.

Confini. Come gli altri cru, i Bons Bois furono delimitati dal decreto del 13 gennaio 1938, sulla base della classificazione dei suoli redatta intorno al 1860 dal geologo Henri Coquand. Il disciplinare AOC Cognac in vigore, approvato il 10 giugno 2026, elenca oltre duecento comuni, tra cui Chalais e Aubeterre-sur-Dronne nella Charente, Montendre, Gémozac e Saujon nella Charente-Maritime e parte di La Roche-Chalais in Dordogna.

Suolo e superficie. Secondo il disciplinare, i suoli delle zone «Bois» sono per lo più sabbiosi: è sabbia portata dall'erosione dal Massiccio Centrale; occupano le aree costiere, alcune valli e tutto il sud della zona del Cognac. Qui i vigneti sono sparsi tra campi e boschi. Le fonti stimano la superficie vitata tra 9.000 e oltre 12.000 ettari.

Come si usano. Difford's Guide scrive che le grandi case di cognac usano di rado le acquaviti Bons Bois nei loro blend, e che le uve del cru finiscono spesso nel Pineau des Charentes. Le altre regole sono quelle di ogni cognac: vitigni soprattutto ugni blanc, doppia distillazione nell'alambicco charentais di rame fino a 73,7% vol., invecchiamento solo in rovere per almeno due anni, in commercio da 40% vol.

Perché è importante per lei. Il nome «Bons Bois» in etichetta si incontra di rado e indica un cognac di un solo cru; i «buoni boschi» del nome sono la denominazione storica della zona, non un giudizio di qualità. L'età è indicata dalle menzioni separate VS, VSOP o XO. L'OMS ricorda che non esiste una dose sicura di alcol.