🥃 Bons Bois

Bons Bois é uma denominação geográfica complementar da denominação de origem controlada «Cognac» e um dos seis crus do conhaque. Forma uma larga faixa em redor dos Fins Bois e estende-se pelos departamentos de Charente, Charente-Maritime e Dordogne. O caderno de especificações descreve as aguardentes Bons Bois como frutadas e de maturação rápida.

Limites. Tal como os outros crus, os Bons Bois foram delimitados pelo decreto de 13 de janeiro de 1938, com base na classificação dos solos elaborada por volta de 1860 pelo geólogo Henri Coquand. O caderno de especificações AOC Cognac em vigor, aprovado a 10 de junho de 2026, enumera mais de duzentos municípios, entre os quais Chalais e Aubeterre-sur-Dronne, em Charente, Montendre, Gémozac e Saujon, em Charente-Maritime, e parte de La Roche-Chalais, na Dordogne.

Solo e área. Segundo o caderno de especificações, os solos das zonas «Bois» são sobretudo arenosos: areia trazida do Maciço Central pela erosão; ocupam as zonas costeiras, alguns vales e todo o sul da região do Cognac. As vinhas estão aqui dispersas entre campos e bosques. As várias fontes estimam a área de vinha entre 9 mil e mais de 12 mil hectares.

Como se usa. O Difford's Guide refere que as grandes casas de Cognac raramente incluem aguardentes Bons Bois nos seus lotes, e que as uvas do cru vão muitas vezes para o Pineau des Charentes. As restantes regras são as de qualquer Cognac: castas sobretudo Ugni Blanc, dupla destilação em alambique charentês de cobre até 73,7 % vol., envelhecimento apenas em carvalho durante pelo menos dois anos e, à venda, pelo menos 40 % vol.

Porque é importante para si. A menção «Bons Bois» é pouco frequente nos rótulos e indica um Cognac de um único cru; os «bons bosques» do nome são a designação histórica da zona, não uma apreciação de qualidade. A idade é indicada pelas menções próprias VS, VSOP ou XO. A OMS lembra que não existe uma dose segura de álcool.